王桂坐在小板凳上，提溜着两只兔子反复上下，使劲儿地按压，给血弄出来。
完她把这盆水给倒了，兔子就扔盆里，又去舀了凉水来冲洗，再次浸洗。
王桂也不心急，慢慢地弄，这个过程重复了五遍，她手指洗得都是发红。
直到肉的粉红变浅，在水里淘洗着不再往外冒血水，王桂才给兔子抓起来，慢慢地滴水。
用手抓捏加快水渗出的过程，然后挂在旁边，等它沥水。
王桂把锅给刷干净，倒满了水，拿出一个纱布口袋，一把一把凭感觉往里加八角、桂皮、花椒、小茴香等料，然后又把切碎的姜还有红辣椒面也搁里头。
料要放足，但不能把纱布口袋装满了，得留出空隙，不然熬煮的时候这卤不出味儿。
放完料后，她使细绳子给袋口扎紧，扔到锅里。
先用苞米瓤子生火，扔进灶里，吹了吹，再把木头叠上头。
刚开始要大火烧一会儿，王桂观察着锅口的出气儿，调整火势，稍微减弱，又老老老实实地熬煮了两个半钟头。
原本锅盖缝隙飘出来的气就已经够香了，王桂琢磨时间差不多了，把盖子一掀开，外屋地里马上就是锅里出来的热腾腾蒸汽。
料袋随着咕嘟的气泡半浮半沉，原本满满一大锅的清水少了大半，变成了偏深的酱色儿，香味四溢。
王桂用大勺子在锅里翻了翻，把在旁边沥干水分的兔子放进煮开的卤水中。
肥嘟嘟的兔子肉滑入大锅中，空腔里的空气咕咕嘟嘟冒出泡儿。
兔子肉浸泡到卤水的地方马上被染上颜色，在炖煮下，卤水的十足滋味慢慢渗透进去。
王桂又凭着感觉，往锅里可劲儿地加盐，再分别在大勺里加入酱油、白糖，浸到锅里缓缓地搅动，水汽儿飘到王桂的额头上，让脸都红润了些。
王桂把盖子一盖，又添了点柴，继续煮了两个点。
等再次打开锅盖时，肉香四溢。
王桂伸头闻了闻，满意地点点头：“这次卤的不错。”
她撸起袖口，用筷子往兔子肉里扎，都没使啥劲儿筷子就进去了，顺滑得跟戳雪一样。
这肉煮得熟烂了。
王桂将两只跳猫子捞起来，放到旁边。
因为现在东北一般一家就一个灶，王桂给卤汤倒进空盆里。
她到院里，选
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