。谁管切配谁管清洗谁管烧火，别乱。”
“我明白，已经跟他俩说过了。”胡大壮擦了擦手，“铁柱跟我一起切菜配菜，小贵管洗碗烧火和打杂。”
“行，那就这么来。”
中午上客的时候，后厨速度果然快了一大截。
马大勺和孟三刀一人管一口灶台，炒的炒蒸的蒸，两口锅同时出菜，两人各忙各的，互不打扰。
胡大壮和王铁柱在中间的案板上切菜配料，准备出来的菜直接送到对应的灶台上。赵小贵则在靠墙的位置刷碗，碗一洗完就摞起来放回碗柜，一切都井井有条。
刘大柱送了一桌回来，站在灶房门口探头看了看，咧嘴笑了：“沈掌柜，今天上菜快多了，外面那桌客人刚坐下没一会儿菜就齐了，吃高兴了直接连点了两壶酒。”
沈鹿溪站在柜台后面，低头在账本上记了一笔，嘴角弯了弯。
中午最忙的时候，一楼坐得满满当当，二楼的雅间也开了五间。出菜变快了，客人不用等太久，上得早吃得早，下一桌客人上桌也早。
宋小六在二楼端完最后一道菜下来，跑到柜台前喘了口气：“沈掌柜，二楼那间甲字雅间的客人要见你。”
“谁？”
“没报名号，穿得挺讲究的，一个中年男人，身边还跟了个随从。他尝了花椒鱼片之后非要见做菜的人，我说是马师傅做的，他说不是，说想见掌柜的。”
沈鹿溪想了想，放下账本上了楼。
甲字雅间的门虚掩着，沈鹿溪敲了两下推门进去。
桌上摆了六道菜，吃了一多半了，那盘花椒鱼片只剩下汤汁。坐在主位的中年男人四十上下，穿了一身藏青色的长衫，料子不错，腰间还别了一块玉佩。他正端着茶碗慢慢喝着，看见沈鹿溪进来，放下碗打量了一眼。
“你就是浣香楼的掌柜？”
“我姓沈，是这间铺子的东家。客人有什么吩咐？”
“坐。”那人指了指对面的椅子。
沈鹿溪没坐，站在桌边问了句：“您觉得菜还合口味吗？”
那人笑了一下：“你这谢菜倒是有意思。调料都比外面买的味道足，但说你那蘸料里的酱油，我吃了一辈子的酱油也没尝过这个味。”
沈鹿溪面色不变：“配方是自家调的，用料也是自己挑的，有些东西确实跟市面上的不一样。”
“我在府城做了二十多年的买卖，嘴还
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