了起来。
嗯！好香！
皮好软啊！蹄筋嚼起来软糯糯的，有点黏嘴巴。
卤猪蹄好好吃啊——
明天必须吃一个！
这妹妹，没白疼。
吃完猪蹄洗了手，黄莺还吃了一碗米饭。
油渣炒莲白味道还行，没其他菜那么惊艳，中规中矩，挺下饭。
炒素菜嘛，中规中矩就够了。
也没哪家酒楼把三四毛钱一盘的素菜炒出绝世好味来的，那肉菜还咋卖啊。
付了钱，兄妹俩拿上打包好的卤肉，骑车返城。
“这一天跑三个来回，怕是一个月就要瘦十多斤哦，挺好。”赵嬢嬢看着黄莺庞大的背影，笑着自语。
黄莺觉得平平无奇的油渣炒莲白，今天却成了工人们的新宠，只要是结伴来吃饭的，基本都点了一份。
四毛钱一份，在炒菜和烧菜里边是最便宜的！
份量不少，油水充足。
纺织厂的员工，有几个不想念肖师傅炒的油渣炒莲白。
“嗯，就是这个味道！跟肖师傅炒的大差不差！”
“价格便宜，但味道不撇！这油水比食堂的足多了，火候和口感也更好！”
“这油渣好香哦……”
工人们赞不绝口，周砚在后厨锅铲都快挥出火星了。
天气凉快了，莲花白能放三四天，跷脚牛肉也用得着，周砚一般会备两天的货，随用随补。
所以客人点多少，油渣炒莲白都有货。
厨艺这种东西，就是一铲子一铲子翻出来的。
【一份不错的油渣炒莲白】
现在他已经能够稳定出餐，且每一份都保持在‘不错’的水准。
感觉对了，甚至刚刚还炒出了一份【相当不错的油渣炒莲白】。
只要每天高强度的炒炒炒，周砚觉得他的水平必然快速提升。
果然，唯手熟尔。
油渣炒莲白这道新菜，短时间内对营业额的提升是有限的，甚至可能会拉低客单价，让营业有所回落。
不过一道低价菜，能够一定程度的降低进店门槛。
比如点一份油渣炒莲白，再点一份火爆猪肝，三个人吃，只需一块二，人均只需要四毛钱，比吃面还便宜。
可只要养成了时不时来吃一顿的习惯，那必不可能每次都吃油渣炒莲白，长期来看，等于拉了一个新客。
这就是许多餐厅会推特价菜的原因。
一份四毛钱的油渣莲白，成本约一毛，毛利能做到三毛钱，相当可观的利润率。
客人吃的开心，他赚的开心，挺
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