六月中盘账，除去开销工钱税收和租金，食舍第二个月纯利三十八两有余。
红果长舒一口气，总算可以歇歇了，以后就算没有山货药材收入，就算灵芝种植失败，她也能安安稳稳地，养活这一大家子人。
其实食舍最挣钱的不是酸辣粉条这些，而是卤制品。
红果有前世带来的卤肉秘方，用自己上山采摘炮制的香料和菌菇粉，胡椒粉，卤出来的猪头肉，猪耳朵和豆干卤蛋简直供不应求，每天一早食舍门口排长队。
主要她搞了个限量供应，每天就做那么多，卖完了就第二天请早。
饥饿疗法真是好用啊，红果试了半个月后，适当增加卤肉制作量。
从一个猪头到三个猪头，三斤豆干到二十斤豆干，五十个卤蛋到三百个卤蛋。
最后固定在每天两个猪头，猪尾巴能买到多少就做多少，卤蛋二百个，卤豆干二十斤。
卤蛋两文钱一个，卤豆干二十文一斤，镇上的普通人家都吃得起。
卤猪头猪尾巴猪蹄这些卖五十文一斤，大户人家几乎天天买，小门小户的只能三五日买上一回，给当家的下酒娃娃们解馋。
红果最初每天只做一个猪头，早上开门排队的人不够分。
两个猪头还能留点，食舍里吃饭的客人能点上一盘做下酒菜。
实在哪天生意不好，当天卖不完的就拿回家吃，家里十几口人，倒正好不用做肉食了。
到九十月里生意稳定下来，周家食舍光这些卤制品，一天就能挣一二两银子，此是后话啦。
食舍里还一样极受欢迎，红果自己酿的果酒。
去年秋天她酿了桂花酿，冬天泡了山楂酒，黄芪枸杞玉竹各种药酒，今年春天又泡了青梅酒。
开业时拿了几坛子到食舍试着卖，没想到颇受欢迎，都说周家酿的这果酒，口感好，回味甘，又不上头。
可惜这些都是应季才能泡，后来到七月底就没了。
红果也没办法，暗暗盘算着等秋冬要在自家后院里挖个酒窖，多酿些酒才好。
生意好有银子挣，大家自然都欢喜，干劲十足。
唯一让人发愁的是，生意太好了，红果和张嫂几人有些忙不过来。
早上五更天就要起来做包子馄饨，炒肉酱，煮底汤。
一直忙到辰时吃朝食买卤食的散了，大家伙才能歇口气。
午时和傍晚倒是不忙，夜间做卤肉又要忙活一阵子。
尤其赶上集市日，还得让木头带个婆子
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