李长江过来和自己坐，两人就在大堂选了张桌子坐下。
“爹，这么大的面馆都没两个食客...咱们真的要和他合作吗？”李长江小声嘀咕道。
李平环视四周，装修风格还算雅致，说明这个掌柜还是有点审美的，就是不知道他们家的面怎么样，他得试过才知道能不能合作。
“一会就知道了。”
大约过了一刻钟，叶掌柜端着两碗面出来，把它们一一放在李平他们面前。
“二位请慢用。”
李平看叶掌柜身上还围着围裙，不禁问道：“掌柜这是亲自做的面条？”
谁家面馆要掌柜亲自下厨的？真够让人惊讶的。
叶掌柜有些窘迫地站在一旁，解释道：“店里生意不好...刚把小二和厨子都辞了...这面馆估计也撑不了多久...唉！二位慢用。”
原来是这样，李平和李长江互看一眼，随后便拿起筷子开始吃面。
吃了一口面，李平觉得还行，面条还算劲道，不难吃，也说不上多好吃，只能说中规中矩。
在叶掌柜要离开的时候李平叫住了他，“掌柜，不知道你有没有兴趣吃一碗我做的面呢？”
叶掌柜顿住脚步，不明所以地看向他，心中疑惑：“客人这是何意？你是说我这面真的不好吃？”
“说不上好吃，也不算难吃，就是没有自己的特点。”李平给了中肯的回答，同时再问一次，“掌柜要不要试试我做的面？”
虽说不知道李平他们想做什么，但好奇心作祟，叶掌柜还是同意了李平的提议。
“好，那我试试你做的。”
说完，叶掌柜邀请李平前往后厨，李平带上自己带来的东西一起跟在后面，李长江在外面等着，顺便看一下外面。
进入后厨，李平看案台上的配菜还挺多，基本什么都有。
李平打算做个手擀面，再用红薯粉条做一份酸辣粉。
先拿出一份红薯粉条出来泡水，随后拿面粉出来准备和面。
面里加入少许盐增加劲性，加入适量水把面揉成光滑的面团，用盆盖上让面团醒一会。
从原本面馆的汤锅里盛出一锅汤底，选用四分之一的鸡肉砍成块放进汤底里，再放入两片姜让它在炉上熬着。
这边汤底熬着，李平开始准备酸辣粉的配料，蒜蓉、葱花、白芝麻、花椒面，烧热油泼进去激发配料的香味，随后放入少许糖提鲜、盐、酱油、陈醋，配料准备好之后开始烧一大锅水
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