高压锅已经清洗完毕，现在请小林师傅亲自掌掌眼，大家都自觉让让路啊！”
“小林师傅，这口高压锅我们已经按你所说的开锅完毕，您看下有没有问题？”
“要没有问题的话，我们就继续按您说的那样准备煮肉了啊。”
林言快速检查一番便点点头：
“完全没问题，现在就去煮肉吧。”
“对了，最好弄卤牛肉，这样效果更明显。”
“而且多放一点八角桂叶的香料，这样味道更好吃。”
说的时候，林言不自觉地咽了咽口水，引得周围人会心一笑，
大厨更是拎着高压锅快速离开：“好嘞小林师傅，你放心吧，我都干了十几年的大厨了，这调料配置绝对给您安排的妥妥的。”
约莫40分钟后，问完问题的工人们正意犹未尽地准备离开时，大厨带着十几名后厨人员一起拎着高压锅来到这里：
“小林师傅，按你的标准，我们在高压锅上汽后将牛肉煮了30分钟，现在已经放气完毕，就差最后一步开盖，等着你来启封。”
“另外我们后厨大伙都想见识一下这个高压锅究竟啥作用，所以都一起过来看看，您不会介意吧？”
“没事，小问题。”
这时候没有卡扣技术，所以林言只能先松开螺丝再打开锅盖。
锅盖打开的一瞬间，卤牛肉的醇厚香气便如潮水般漫涌而出，肆无忌惮地占领了屋子的每一个角落。
八角桂皮的辛烈、酱汁的咸鲜裹着滚烫的肉香丝丝缠绕，连空气都变得温热许多。
原本准备离开上工的工人们都忍不住驻足观望：
“乖乖，这个热气可真足啊，比铁锅炖的热气还足呢。”
“嗯，而且气味也感觉更浓点。”
“就不知道口感究竟怎样？据说什么上气后才煮了30分钟，这肉能吃吗？”
正常情况下，铁锅炖牛肉在达到30分钟时，是口感最差的时候。
这个阶段的牛肉，里面的胶原蛋白还没溶解成明胶，水分又被大量挤出，吃起来又干又硬。而且大料香味只在表面，里面寡淡无味。
热气散去，林言拿着厨具捞出里面的卤牛肉并展示在众人眼前。
煮好的卤牛肉露出油亮的红褐色，如琥珀浸过蜜光。酱汁沿肌理缓缓滑落，断面深褐均匀，边缘金红透亮，肥瘦纹理间酱色若隐若现，润泽饱满，看一眼便让人喉头微动。
“咕噜——”
“嘶溜——”
哪怕才
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