点白,院子里还有些昏暗,苏婉便醒了。
她看了一眼身边熟睡的男人,没有叫他。昨夜折腾到后半夜,他又忙了几日,就让他多睡一会儿。
苏婉轻手轻脚穿好衣裳,出了新房。
泡了一夜的黄豆已经全都涨开。
她把黄豆淘洗一遍,倒入锅中,添水大火煮开,再撤出两根木柴,改成小火。
趁着煮黄豆的工夫,她把昨日留下来的五花肉取出,先切成薄片,再剁成肉馅。
肥瘦相间的肉足足装了一盆。
两刻钟后,黄豆已经煮熟。苏婉把黄豆捞出来控水,刷净铁锅,重新点火。
锅热后,她舀了一勺猪油放进去。
等油化开,她放入葱段、姜片、花椒和切碎的干辣椒,用小火炸出香味,再把调料捞出来。
肉馅倒进锅里,立刻响起一阵油响。
苏婉换成长柄锅铲,大火快速翻炒。肉馅很快散开,肥肉中的油也被炒了出来。
她倒入煮好的黄豆,放盐、黄酒、酱油不停翻动,免得粘锅。
等每一粒黄豆都裹上酱汁,她又添了半碗水,改用小火慢慢熬。
肉酱越熬越稠,表面浮出一层油,香味顺着灶房飘到了院子里。
苏婉尝了一小口,咸淡正合适。
她把提前烫洗过的小坛子摆好,将肉酱趁热盛进去,最上面再封上一层热油。这样带去军营,也能多放些时日。
霍石安打着哈欠走进前院,一股香气顺着风飘了过来,他本来还不饿,可闻到这股香味,肚子不受控制的叫了起来。
霍石安快步走进灶房,看见媳妇正在装酱问:“已经熬好了?”
苏婉点点头。
“什么时候起的?怎么不叫我?”
苏婉笑盈盈地看着他:“看你睡得那么香,我哪里舍得。”
霍石安听完,顿时乐呵呵地笑了起来,他走到媳妇身后,伸手抱住她,下巴搁在她肩上。
“还是媳妇疼我。”
“别闹,锅里还有油呢。”
霍石安这才松开她,往灶台上看了一圈。
“也做好早饭了?”
“做好了。等爹娘起来,咱们就可以吃饭。我还特意留了一碗肉酱,一会儿你尝尝。”
霍石安:“好。”
然后转身舀水洗漱。
少顷,早饭摆上桌后,苏婉把特意留下的肉酱端了出来。肉酱熬得浓稠,黄豆软烂,里面全是肉沫,面上浮着一层油,刚把盖碗掀开,香味便散了出来。
霍川往馒头里夹了一些,咬了一口,连连
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