米面基本持平了。
更关键的是，人工合成淀粉的纯度远高于农产品淀粉。
天然的玉米淀粉和土豆淀粉含有蛋白质、脂肪和纤维杂质，需要精炼才能用于高端工业。
合成淀粉是纯淀粉，不需要精炼，直接就能用。
纺织厂的浆料、造纸厂的施胶剂、制药厂的填充剂、发酵厂的底物，都可以直接用合成淀粉，省去了精炼工序的成本和损耗。
他在大脑超算上又加了一列数字，把精炼工序省下来的成本和淀粉本身的价格加在一起对比。
结果更清楚了，即使合成淀粉的出厂价比玉米淀粉贵一点，到了最终用户那里，综合成本反而是合成淀粉更低，因为不需要脱蛋白、不需要除纤维、不需要多次洗涤和干燥。
他把这份计算的结果从头到尾核对了三遍，确认没有算错。
林北得出的结论很清楚，人工合成淀粉目前的价格已经具备了经济可行性。
它不需要等到技术成熟到极致才能用，现在就能建厂，现在就能投产，现在就能把淀粉作为一种补充性的粮食和工业原料来源。
只要把第一座示范工厂建起来，跑通全流程，获取真实的运行数据，就能证明这套技术是可行的。
第一座工厂投产后，后续的复制就会快很多，因为所有设备都有现成的图纸，所有工艺参数都是确定的，施工队做了一遍就有经验，产能可以逐步放大。
第一年的产量不会高，可能只有几万吨，或者是几十万吨，但第二年就能翻几十倍，第三年就能翻上百倍，甚至是上千倍。
到时候不单单是工业需求，还有满足全国大部分的口粮。
人工合成淀粉天然淀粉在化学结构上是一样的。
两者都是葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的多糖，分子式相同，消化吸收途径也相同。
人体摄入后，唾液和胰液中的淀粉酶会把它水解成麦芽糖和葡萄糖，然后进入血液供能，这个过程和吃天然淀粉没有区别。
但是在口感上会有一些差异，因为天然淀粉来自不同的植物品种，颗粒大小、直链和支链淀粉的比例、糊化温度都不相同，所以煮出来的口感有粘稠、软糯、爽滑等区别。
人工合成淀粉目前只能控制分子量范围，暂时还做不到精确模拟特定植物品种的质构特性，初期产品的口感会更接近工业精制淀粉，糊化后比较清透，粘性适中，没有特殊风味。
林
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