按了回去。吃肉就得打猎，打猎是提着脑袋进山的营生。上回进山，那么大的野猪，那么壮的熊瞎子，现在回想起来脊梁骨还发凉。
之前运气好，可不是次次都有好运气。自己手头连把猎枪都没有，全靠一把子力气，真跟大黑熊莽上，万一出点什么岔子，美茹还不得哭死。
他就是个厨子，想那么多干嘛？
他把这念头甩出脑子，重新琢磨起眼下的问题——怎么做才能让肉味不飘得满楼都是？
把自己几十年的手艺翻了个遍，想到一种做法，油焖法。
把熊肉切成拇指厚的薄片，锅里先铺一层底油，肉片码进去，小火慢慢煨，油封住了锅面，肉汁全锁在肉里头，味道出不来外头，却把肉焖得酥烂。
就是吃的时候，掀开盖子瞬间香气会炸出来一些，可做的时候起码闻不出什么动静。
想到就做。他把熊肉取出来，切得厚薄均匀，按规矩焖了，又趁着这个功法，收拾了些厨房原先的食材，弄出几个配菜。
木耳炒大葱、醋熘土豆丝、白糖西红柿，厂里对这位专家实在是非常看重，居然给配了棉白糖，这是战略物资，供销社常年货架都是空的，有票没处买。
三道配菜上了桌，油焖熊肉也好了。何雨柱把锅盖掀开一条缝往里看了看，肉片已经变成了深褐色，表面裹着一层亮晶晶的油光，筷子轻轻一戳就透过去。
先检查一遍，把厨房窗户全关严实了，又探头出去看了看走廊，确认通风口那边没什么动静，这才把锅端下来，肉片码进搪瓷缸子里，油汪汪的汤汁浇在上面，接着马上盖上盖子。
焖熊肉端上桌的时候，伊万已经在茶几边坐不住了，一双蓝眼珠直勾勾地盯着搪瓷缸子。缸子盖一掀，热气带着一股厚重的肉香扑出来，肉片在油光里微微发颤，一看就焖得极透。
他伸出筷子一夹，就见丝丝的纹理断开，露出里面粉嫩的断面，肉汁顺着筷子往下淌。
吃进去，那味道，就别提了。
何雨柱则没心思管这些，又检查了一遍屋里的门窗，把抹布塞进门缝底下，丝毫细节都不放过。
伊万看着他的动作，笑着摆了摆手，示意没关系。何雨柱坐下来，伊万已经迫不及待夹起第二片熊肉塞进嘴里。腮帮子咀嚼，然后整个人往后一仰靠在沙发背上，眯着眼睛发出一声长长的、满足的叹息，叽里咕噜说了一串俄语。
何雨柱
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