细更匀，出浆快，省力气，咋做出来的豆腐反倒不如笨办法的老石磨？”
父女俩对着这台新机器，熬了整整一早上，半点头绪没有。
最让人上火的是，刚才王兵打来了电话，现在做的味道跟之前不一样了，宁可牺牲一下产量，也要先把质量搞上去。
王小蒙琢磨来琢磨去，突然想到了林辰，这人脑子活、见识广，好像就没有他不会的。
她擦擦手快步跑出去，亲自把林辰请来了豆腐坊。
林辰迷迷糊糊的还没怎么睡醒，围着电磨慢悠悠转了两圈，没看出什么门道。
“你们等会，我出去打个电话，我有个朋友应该知道原因。”
不一会，林辰拿着电话回来了。
王小蒙连忙凑上来问：
“辰哥，问出来了吗？我们折腾一早上，咋调都不对，快愁死了。”
王老七也掐了烟站起来，眼巴巴看着林辰：
“是啊林辰，到底是哪儿出毛病了？”
林辰淡淡一笑，张口说道：
“我朋友说毛病根本不在粗细，是这电磨转得太快，磨的时候叫什么玩意烧浆了，我没记住，说的挺专业。”
“老石磨慢悠悠碾，力道柔，不升温，黄豆的原味和蛋白质全都锁在浆里，做出来的豆腐自然紧实、豆香浓。”
“这电磨转速太猛，垮垮的，高速研磨摩擦生热大，直接被闷得微微糊边，叫什么蛋白变性了，做出来的豆腐可不就这样了吗，原本的豆香也全散没了。”
“变性了？成人妖了？”
林辰满脑袋黑线：
“啥呀七叔，你还挺时髦！”
林辰又解释了一遍，俩人一听，瞬间豁然开朗，总算明白为啥改了间隙都没用，压根是找错了病根。
“那辰哥，我该咋调？”王小蒙赶紧追问。
“简单，改两个小细节就行。”
林辰指着砂轮调节口，有样学样的说：
“你把砂轮稍微调宽一点，别追求一遍磨超细，磨得越久、越细，温度越高，浆就越废，改成两遍磨，另外点卤的水温降几度，慢工稳着来，别心急赶产量，先试试味，口感回来了，再大批量做。”
末了他又补了句：
“王兵那边你们别慌，我回头给他打个招呼，缓两天交货没事，指定不能让你们的合作黄了。”
这话一出，父女俩悬了一早上的心，彻底落地了。
王小蒙满脸感激的说：
“哎呀辰哥，可太谢谢你了，你不来我真不知道咋办了。
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