，估计七八天干不了活。”
吴师傅抬眼看他，声音还有点哑：“后厨没出啥岔子吧？”
“没岔子师傅，”何雨柱赶紧说，“我跟二师兄把菜都做好了，客人还挺满意，尤其是我做的那道酸菜鱼，首长他们都夸呢。”
“那就好。”
吴师傅松了口气，又叮嘱道，“我这几天可能要休息一下，你跟刚子多上心，别出纰漏。”
“您放心吧师傅，我们肯定守好灶台。”何雨柱和刚赶过来的王刚异口同声地应道。
看着师傅胳膊上的纱布，何雨柱心里暗暗打定主意——这几天可得把后厨的活儿扛起来，不能让师傅操心。
几人正说着，栾掌柜掀帘进来，先看向吴师傅：“吴师傅，伤势咋样了？”
吴泽生简单说了说情况，栾掌柜点点头，又道：“吴师傅，假您就别请了，这几天您还是过来盯着点，指导他们俩炒菜就行，不用您上手，您看这样成不？”
“承蒙栾掌柜体谅，这自然没问题。”吴泽生应道。
“那还有个事，想跟您商量商量。”栾掌柜话锋一转。
“哦？什么事？”
“今儿柱子弄的那道酸菜鱼，客人反响特别好。虽说就领导那桌尝了，我没亲口尝，但收拾桌子时瞧了眼，盆底都捞干净了，可见味道错不了。我想着，能不能把这菜加到咱招牌上？”
吴泽生先前听何雨柱提过酸菜鱼，并没太当回事，这会儿听栾掌柜这么说，才认真起来，看向何雨柱：“柱子，到底啥情况？”
何雨柱赶紧把选鱼、片肉、配酸菜、熬汤的法子简略说了说。
“好小子！”
吴泽生听完眼睛一亮，“还能自己琢磨新菜了，有长进！”
他转向栾掌柜，“掌柜的，我这没见过也没听过这菜，一时还真拿不定主意。”
“嘿，这还不简单？”栾掌柜笑道，“让柱子现做一锅，后厨的都尝尝，好不好吃，大家说了算！”
“这主意行。”
吴泽生点头，冲何雨柱抬了抬下巴，“柱子，露一手。”
“好嘞，师傅您瞧好吧！”
何雨柱刚要去忙活，楚师傅带着徒弟也过来了，先问了吴泽生的伤势，又跟栾掌柜寒暄了几句。
楚师傅是鲁菜掌勺，跟吴泽生向来和睦，听说要试新菜，也来了兴致：“哦？还有新菜？那得尝尝。”
这边何雨柱已经拎了条草鱼，杀鱼、去鳞、剖膛，手法干净利落。
接着是片鱼——
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