服装那边有孙晓芸和吴美芳盯着，火锅那边有陈峰林盯着，家里有秦烈，她第一次觉得自己可以离开一段时间而不担心家里出事。
南方比省城热得多，九月的太阳还是毒辣的。
她去了南方一趟，表面上是考察市场，实际上她心里一直惦记着一件事。
小龙虾。
她比谁都清楚，这种东西在二十年后的夏天会火成什么样。
夜宵摊上堆成山的虾壳，朋友圈里满屏的红色，一盆虾配一箱啤酒，能从傍晚吃到凌晨。
但现在的省城，还没有人把它当成正经菜。
菜市场偶尔有卖的，几分钱一斤，没人当回事。
许云归在南方城市转了两天，专门挑那些卖小龙虾的摊位。
她看做法、看调料、看价格、看顾客的反应。
跟记忆里那个遍地都是小龙虾的年代相比，现在还早得很。
做法粗糙，调味单一，卖相也不讲究。
但架不住这东西本身底子好，只要做对了路子，不愁没人吃。
她在路边摊坐下，点了一份。
龙虾端上来的时候红通通的一盆，热气混着花椒辣椒的味道扑面而来。
她捏起一只，掰开壳，蘸了蘸酱料，放进嘴里。
虾肉紧实弹牙，麻辣味道裹着虾本身的鲜甜。
虾的品质不错，个头大，肉质饱满。
但调味太粗糙了，酱料只是酱油辣椒随便兑的，没有层次感。
她可以调一版更精细的配方，把味道拉上去，比这边的做法强出一大截。
许云归把虾壳放下，擦了擦手，心里已经想好了大致的方案。
酱料要分两种口味，麻辣的和蒜蓉的。
蒜蓉在夜宵市场将来有很重的分量，现在的南方几乎没人做。
麻辣可以走川渝路子。
回省城之后，许云归带了一份样品回来。
晚上吃饭的时候她把那包密封好的小龙虾放在桌上，秦烈看了一眼，愣了一下。
“这是什么？”
“小龙虾，南方那边的。”许云归把袋子打开，推到他面前，“你尝尝。”
秦烈捏起一只翻来覆去地看了看，眉头微皱。
“这玩意儿不是下脚料吗？菜市场几分钱一斤，没人要。”
“现在没人要，以后就是抢手货，你尝了就知道了。”许云归也不解释太多，在桌边坐下来，把蘸料碟推到他面前。
秦烈掰开虾壳，蘸了蘸料放进嘴里
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