第二天，她让孙晓芸去印刷厂做了一批小卡片，上面印着每种菜品的涮煮时间和蘸料搭配建议。
每张桌上放一摞，像是给顾客的“食用指南”。
门口贴了一张新告示，白底红字，简洁有力：免费体验，不满意不收费。
果不其然，短短三天，就可以有变化了。
有几个人是被“不满意不收费”吸引进来的。
他们抱着这种心态落座，点了菜，服务员没有像以前那样全程站在旁边盯着，而是先介绍了一遍菜单，然后递上小卡片。
“每道菜的最佳涮煮时间都在上面了，您自己照着涮，有什么需要随时叫我。”
顾客愣了一下，接过卡片看了看，又看了看锅里翻滚的汤底，自己夹起一片肉，数着秒数涮了涮，蘸了服务员推荐的酱料，放进嘴里嚼了两下，眼睛一亮。
“哎，这个时间涮出来的是嫩啊！”
同桌的人也跟着试，一个接一个，桌上渐渐热闹起来。
服务员没有再靠近，只是远远地站着，等他们水快干了的时候才走过去加汤，等骨碟满了的时候才过去换。
接下来的几天，店里的人慢慢多了起来。
“那卡片确实挺有用的，我吃了十几年火锅，第一次知道自己瞎涮是错的。”
“那个辣酱配毛肚是真好吃。”
“环境也好，吃完一身衣服干干净净的，不用回去洗。”
许云归站在收银台后面，听着顾客们的认可和满意，看着服务员们从容地穿梭在桌与桌之间忙碌。
她没有笑，也没有放松，只是把账本合上，轻轻地，长长地呼了一口气。
外面的天快黑了，街灯亮起来。
店里的灯光从落地窗透出去，在春熙路的夜色里显得格外温暖。
她想起了那个在村口的雪地里，为她披上军大衣的男人，秦烈。
那些她跟他说过的话，他没有全都懂，但他全都信了。
许云归忽然很想他。
想他坐在院子里的石墩上修椅子，想他抱着小青团在院子里晒太阳，想他骑车载她回家时的背影……
接下来的几天，云记火锅的口碑开始发酵。
许云归太清楚那种东西是怎么长的，像春天的种子，埋进土里的时候什么都看不见，但地底下已经在动了。
只要不动它，总有一天会冒出来。
她弯腰把地上的纸屑捡起来，扔进垃圾桶，转身往后台走
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