卷比起来，凤尾千层卷在卷馅这一步确实简单不少。
不过小秦那边就比较抓瞎了，他开酥的手法其实也还行，每次哪怕出问题也只有那么一点点，但四折四叠后，每次一点点的小问题也会累积成大问题。
此时，面皮摊在案板上，看着倒是四四方方、厚薄匀称。
但小秦知道，自己已经翻车了。
第一轮对折时压重了的那一下，经过四轮折叠累积后，有些地方油酥层偏薄，有些地方偏厚，擀面杖推过去的时候能感觉到阻力变化，外行人看不出来，但他这个亲手做的人心里比谁都清楚。
“师兄保佑，你一定要比我更菜口牙！”小秦现在只能寄希望于宋砚了。
抹馅的时候更糟心。
抹刀推出去，因为酥层已经有些不平整了，馅料抹上去之后表面虽然看着还行，但几处凹陷的地方吃馅明显偏厚，凸起的地方则薄得几乎透出面皮底色。
卷完后，一条明显能看出中间凹凸不平的酥卷躺在案板上。
与之相对的是宋砚那边。
圆直匀称的酥卷从头到尾四公分直径，粗细一致，两端齐平。