的龙虾刺身，活龙虾到店后，立刻冰镇昏迷，保证绝对鲜活。
处理时只取最紧实的尾肉，斜刀片，厚度3毫米，不能多不能少。
碎冰提前铺好，蓝色琉璃盘冷藏备用。
青柠泡沫，上桌前五分钟现打！
2.‘烈焰情缘’的M9和牛，恒温慢烤柜温度恒定57.8℃，时间精确到秒！醒肉时间按流程表来！
点火用的高度朗姆酒和长柄点火器，专人专位，提前演练安全流程！灭火毯备在桌边！
3.‘星尘童话’的蝶豆花椰奶冻，模具统一，脱模小心，银粉用小刷子轻扫，别堆砌！
跳跳糖单独小密封袋，随甜品一起上，让客人自己动手撒！
4.所有摆盘用的可食用花、金箔，最后点缀！手要稳！别抖！
……"
一条条指令清晰明确，关键点、风险点、时间节点把控得死死的。
后厨的帮厨、副厨们起初看到这么年轻的主厨，心里多少有点嘀咕。
但一听这专业到骨子里的指令，看她对顶级食材处理和烹饪火候的精准要求，那点轻视瞬间烟消云散，只剩下肃然起敬。
这是真行家！
“有没有问题？”孟辞环视一周。
“没有，Chef！”整齐划一的回答，带着专业厨房特有的利落劲儿。
“好。”孟辞点头，眼神锐利，“开工！”
一声令下，后厨瞬间进入高速运转状态。
仿佛一台精密的机器被注入了灵魂。
孟辞就是这台机器的核心CPU。
她穿梭在各个工位间，步伐稳健，目光如炬。
在砧板区，她指尖轻轻按压一块刚送到的、雪花纹路如同艺术品般的M9和牛：
“这块醒肉时间再加15分钟。温度计给我。”
亲自检测核心温度，确认无误。
走到海鲜处理台，一位老师傅正用一把细长锋利的专业剪，准备处理活蹦乱跳的澳洲大龙虾。
孟辞站在一旁，没说话，只是眼神专注。
老师傅手法娴熟，快准狠，“咔嚓”几声轻响，坚硬的虾壳应声而开，完整的虾尾肉被剔出，动作行云流水。
孟辞微微颔首：“漂亮。”两个字，让老师傅腰杆都挺直了几分。
冷盘区，学徒正在小心翼翼地将鱼子酱铺到碎冰上。
孟辞驻足：“黑珍珠（顶级鱼子酱昵称）不是这么伺候的。”
她戴上手套，拿起专用的贝母勺，“用勺背，轻轻拨。堆叠会压坏它，破坏口感。要这样…疏落有致，像星辰散落。”
她示范的动作优雅精准
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