方管家外聘，最后请来个……看着像刚毕业没多久的小姑娘？
胡大厨那点小火苗“噗”就被浇灭了，心里老大的不服气。
刚才备菜时，他就抱着膀子在旁边看，打定主意只干点洗菜切墩的杂活，绝不插手帮忙。
心想着：“小丫头片子，搞这么大场面，等会儿看你手忙脚乱怎么收场！”
结果呢？人家小姑娘愣是单枪匹马，在灶台间辗转腾挪，行云流水，愣是没给他一点“看笑话”的机会！
全程他就跟其他帮厨一样，成了无情的洗菜机器和传菜小哥。
这脸打得，啪啪响！
胡大厨心里那点不舒坦，简直像发酵的面团，越憋越大。
直到前厅一波接一波的赞美传回来，他才彻底蔫了。
不服不行，人家是真有金刚钻！
孟辞对这些暗流涌动浑然不觉，或者说压根没空在意。
她这会儿眼里只有饭！
饿得前胸贴后背了！
“各位辛苦！开饭开饭！”孟辞笑呵呵地招呼。
菜陆续上桌。
胡大厨作为“自己人”，自然露了一手他的招牌【辣椒炒肉】，肉片滑嫩，辣椒鲜香，镬气十足，一看就是老江湖。
其他帮厨也各显神通，炒青菜、炖豆腐、红烧茄子，掂锅抡勺，家常但实在。
有几个年轻帮厨起哄：
“孟师傅！露一手呗！让咱们也尝尝征服施家老少的‘国宴’手艺是啥味儿！”
“是啊孟师傅！随便炒俩快的！让我们开开眼！”
“对对对！就尝尝您那神仙手艺！”
孟辞正饿着呢，也没推辞：“行啊！正好我也饿了，整俩快的垫垫！”
她扫了一眼操作台上剩下的边角料：嫩得出水的上海青，还有几根早上没用完的顶级春笋尖。
行，就它们了！
只见孟辞抄起炒锅，动作快得晃眼：
清水烧开，薄薄的里脊肉片用淀粉、蛋清抓匀，往滚水里一滑！
肉片瞬间变白蜷曲，嫩得像婴儿肌肤。
接着下入翠绿的青菜段，滚两下就关火。
最后只撒了点盐、淋了几滴香油。
汤色清亮，肉片嫩滑，青菜碧绿，最大程度保留了食材本身的鲜甜。
一道方便快捷的青菜肉片汤出锅了。
简单？但功力全在火候和那一点点恰到好处的调味上！
再做一道油焖笋尖。
清洗锅具，热锅凉油，几粒冰糖炒出糖色，切成滚刀块的顶级笋尖“刺啦”一声下锅翻炒上色。
烹点黄酒去腥提香，加点生抽，一小勺热水，盖上锅盖焖几分钟。
开盖，大火收汁，
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