小鱼儿学着他的样子，小心翼翼地采着茶芽。
她专挑最嫩的采，不一会儿就采了小半笼。
“哥哥，你看我采的好不好？”
“很好，都是最嫩的芽，做出来的茶肯定香。”
茶农们也在茶园里忙碌着，手指翻飞。
嫩绿的茶芽不断落入茶笼，很快就满了。
大家背着茶笼，说说笑笑地下山。
回到村里，开始制作蒸青饼茶。
按照《茶经》里的七道工序：采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。
萧凛先把采回的茶芽摊开，晾干表面的露水。
然后放进甑里，架在锅上蒸茶。
“蒸茶不能太熟，也不能太生，火候要正好。”
蒸好的茶芽变成深绿色，立刻放进杵臼里捣碎。
萧凛拿着木杵，用力捣着，把茶芽捣成细腻的茶泥。
小鱼儿帮着把茶泥刮出来，倒进茶模里。
茶模是圆形的，上面刻着小鱼的图案。
“把茶泥拍紧，拍得越结实越好。”
萧凛拿着木拍，用力拍打茶模里的茶泥。
小鱼儿也学着拍，小胳膊一上一下的。
“哥哥，这样可以了吗？”
“可以了，倒出来晾干。”
萧凛把茶模倒扣，一个印着小鱼的茶饼就出来了。
大家一起动手，很快就做了好多茶饼。
把茶饼放在竹篓上，放在通风处晾干。
晾干后的茶饼，放进焙笼里烘焙。
用炭火慢慢烤，要烤三天三夜，中间翻三次。
“烘焙的时候火不能太大，不然会烤焦。”
萧凛时不时翻动茶饼，确保受热均匀。
小鱼儿坐在旁边，帮着看火。
“哥哥，火会不会太大了？”
“不会，正好，慢慢烤才香。”
三天后，茶饼终于烤好了，颜色变成深褐色。
用竹篾把茶饼穿起来，十个一串，挂在通风处保存。
“这样的茶饼，能存十年不坏。”
萧凛拿起一个茶饼，闻了闻，香气浓郁。
“我们先煮一壶尝尝。”
他把茶饼放在火上炙烤，烤得微微发焦。
然后用茶碾碾碎，再用茶罗筛出细细的茶末。
风炉上的茶鍑里，水已经开始冒泡。
“一沸如鱼目，微有声，加盐调味。”
萧凛往水里加了一点盐花，搅拌均匀。
“二沸如涌泉连珠，舀出一瓢水。”
他舀出一瓢水，放在旁边备用。
然后用茶则量了茶末，倒进茶鍑里。
用竹夹快速搅拌，茶末在水里翻滚。
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