算是来了，有你坐镇后厨，我终于可以放心啦。”
“王总过奖了。”方毅谦虚道。
后厨里，何富贵等大厨师们，在看到方毅后，也是精神一震，都露出了无比惊喜的目光。
一双双眼睛，都满是期待的看着他。
“不知道这次的客人，对菜品有什么要求没有，喜欢吃什么口味的菜，来了几人？”方毅问道。
王建新有些犯难道：“有六个人，他们都是京城来的，喜欢吃什么，我还真不知道。说是让我随便做。”
方毅闻言，也不禁皱起了眉头。
没有要求，其实就是最大的要求。
华夏饮食源远流长，烹饪技艺历史悠久。
经历代名厨传承至今，早已形成了各具特色的菜系。
分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
每一个菜系的色香味皆有区别和不同。
像鲁菜讲究咸鲜为主，精于制汤、善烹海味、火候精湛、是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。
常见的菜有一品豆腐，葱烧海参，乌鱼蛋汤，九转大肠，油爆双脆等。
川菜的特点是麻、辣、鲜、香，以浓郁的地方风味闻名。
菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁。
代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。
且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。
京城虽为天下首都，但云集的是四海口味，并没有形成自己的菜系。
所以方毅也搞不清楚，这些人到底能不能吃辣，口味喜欢清淡，还是浓郁。
王建新见他有些为难，道：“他们都是土生土长的京城人，估计和北方的鲁菜差不多，要不方先生按照这个来？”
方毅想了想。
清朝之时，京城皇家贵族，大多都是以鲁菜，苏菜为主，然后逐渐发展起来。
按照这个大方向来，想来是不会错。
“嗯，那我试试吧，到时候要是不行，王总可不能怪我。”
王建新连忙摇头：“方先生可千万别这么说，你的厨艺我还是信得过的，怪谁也都怪不到方先生头上来。等做完了菜，晚点还有一场拍卖会，方先生若是有兴趣的话，可以到三楼看看。”
“行，有你这句话，那就开始吧。”
一旁的何富贵主
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