从孵蛋开始，到雏鸟破壳前三天，取一百只鸟的脑子，囫囵取出，剔除血丝，放入冰水中收缩保鲜，再磨成浆糊，像做豆腐般制成块状，入笼蒸熟，出锅后淋上葱香热油，才算成菜。更精致的，还要把这些“盘中餐”驯养一番。
天下万物总有讲究说法，也就是所谓的“迷信”。膳食一道，讲究“吃啥补啥”，这看似最不像迷信的迷信，却深入人心。谁伤筋动骨了，都得喝几天大骨汤；房事不顺了，总要点些壮阳之物，最好是虎鞭。
如此一来，鸟若是太傻太笨，吃了它们的脑子，人岂不也会痴顽？所以食材入菜前，得先驯养，剔除害群之马，才算完美。
“请问……那燕窝点豆腐，在哪里能吃到？”张学究问道。
“北边儿，有客栈酒馆，打尖住店都行。”那人答。
“南边儿呢？南边有什么？”汤中松追问。
没曾想那人却像见了鬼似的，连连摆手：“南边儿啥也没有，什么都没有！”说罢，一溜烟跑了。
汤中松看向张学究，想听他解释，可张学究也摇了摇头，没作声。
他俩不知道的是，两天前，几乎一模一样的对话就发生过。一方是这景平镇的居民，另一方，则是汤中松和张学究的熟人——刘睿影。
汤中松想耸肩，可他这姿势根本做不到。肩膀稍一动，支撑身体的肘部就会移位，重心不稳，定会摔倒。果不其然，他侧着身子倒在了地上。
他宁愿摔倒，也要做这个动作，就像先前宁愿躺地上耍赖，也要吃土豆烧牛肉一样。不过现在，他变了，和张学究一样，想去北边尝尝那所谓的“燕窝点豆腐”。
张学究站起身，掸了掸屁股后的尘土。其实景平镇的地面极为干净整洁，前不久刚被井水冲刷过，加上风大，实在积不下什么灰。他这般动作，更像是习惯。
可这一连串动作落在汤中松眼里，却让他惊羡不已——老头儿站起来的姿势，和蹲下时一样，盘着的两腿站直时顺势打开，一腿彻底伸直，另一腿刚好着地，分毫不差！
汤中松能感觉到，张学究这一连串动作里，没用到一丝劲气。这得是何等精妙的肌肉控制？读书人提笔写字，还得凝神屏气稳住腕掌，张学究却在谈笑间，风轻云淡地做到了这一切，整个身子与腿部像榫卯拼接的铁块，永远板正精神。
汤中松微微叹气，在心里又高看了张学究几分。即便他早已把对方看得很高，却总
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