约有396万人，面积40万平方公里，主要为意大利、西班牙及中东移民为主，中东移民为叙利亚和黎巴嫩裔，参与当地的农业和贸易。
库约高原是阿根廷中西部的水电潜力重镇，远期水力发电量潜力在每年3000亿千瓦时以上，目前正在投入重金开发大型水电，用于拉潘帕省，科尔多瓦省的工业发展，省一级和市一级开发的小型水电项目适合分散式供电。
这里的干旱环境倒是和中东地区很像，年均降水量不足300毫米，冰川融水河流为农业提供灌溉水源。
库约高原因为没有全面规划，水渠系统紊乱，干旱年份经常出现河水不进水渠，为了抢水而爆发械斗的情况。
库约高原往北是萨尔塔省和图库曼省，降水量总体增加，图库曼省的卡塔马卡地区降水量则和库约高原差不多。
在几个世纪以前，卡塔马卡地区曾是印第安文明的重要据点，利用高山梯田发展马铃薯、藜麦种植，并驯养骆马，支撑印加边疆的物资供应。
当地原住民仍保留传统节庆和手工艺，不过当时的卡塔马卡要比现在的卡塔马卡更北边一些。
印加人驯养驼马提供肉、毛和运输，羊驼毛是重要贸易商品。
历史上大庄园垄断土地，小农和佃农缺乏资金升级技术，导致当地的灌溉设施发展的非常落后。
科恩内阁上台后，开始开发安第斯山脉地区，库约高原地区是中部发展重点，特别是灌溉设施开始大量修建。
在河谷地带恢复原生植被，增强土壤保水能力，减少水土流失。
库约干旱气候与昼夜温差适宜葡萄种植，用于发展高端酿酒及果酱加工产业链，水能资源丰富，干旱区太阳能潜力大。
这里邻近安第斯矿带，可以开发铜、锂等矿产，配套冶炼与材料工业。
1500-2000米种植酿酒葡萄，2000-2500米发展苹果和梨，2500米以上种植蓝莓等小浆果，利用垂直气候差异提升土地农业产值。
库约大学、门多萨大学，门多萨工业大学则是萨尔塔省最大的三所大学，其他还有门多萨农业大学，门多萨化工学院等多所大学。
门多萨大学数量比较多，而且卫星城区的数量也很多，迈普，圣马丁，拉斯埃拉斯，戈多伊克鲁斯，里瓦达维亚的人口都和三大城区差不多。
门多萨省南部靠近内乌肯地区拥有石油天然气资源，门多萨省成立了门多萨石油学院
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