下饭的烹饪法，当然是干煸兔丁了。
徐茵摩拳擦掌地下厨去了。
两口灶眼同时生火，一口灶焖米饭，一口灶炒菜。
崔孟瑾把处理好的兔肉提进来，交给她来腌制去腥，他则回到后院继续鞣制兔皮。
大洼村的冬天也会下雪，没有厚衣服过冬，就裹一件兽皮。
最常见的就是兔皮，野兔繁殖能力强，遇到野猪大家第一反应就是跑，但遇到野兔就会扑上去逮，毕竟是肥溜溜的肉和暖绒绒的皮毛啊！
崔孟瑾自从腿伤痊愈后，几乎每天都上山，他想趁冬天来临前，给媳妇凑一床兔毛被、一身兔皮袄。
阴凉的仓房墙壁上，已经陆续挂了好几张完整的兔皮了。
徐茵等油锅烧肉，先把葱白、老姜、花椒、草豆蔻、桂皮、山奈、八角等香料放下去翻炒，炒出香味后，倒入腌好的兔丁，快速翻炒到兔肉变白，依次放入调味料和干辣椒。
这时候，辣子兔丁的香味已经很浓郁了，顺着袅袅炊烟飘出很远。