你不是说这菜炒一下就行了吗，你现在抹上这干嘛？”
“我要做肯定就给你做个跟别人味道不一样的，你不是觉得这臭菜腥的慌吗？这米酒和这干柠檬片，都是可以去腥提香的。”
“现在我把它腌一会，真的就叫做醒菜，跟我们拉面的时候醒面一样的。只不过这醒菜，能让菜的纤维先松一松，把那股生涩的土气逼出来，到时候就闻不到怪味了。”
贺周周恍然大悟，摇头晃脑的看着她。
“小秋，我现在觉得你跟我做衣服真是屈才了，你应该去做大厨。你这说的比国营饭店里的大厨说的还有道理，我都听不懂。”
“我哪能比得上那些师傅？那真正国营饭店的师傅没个十几年的刀工，都不好意思去应聘。你看看我这刀工，哪比得上人家？”
宁西秋笑了笑。
她还是有自知之明的。
虽然她偶尔也做个菜，味道也还行，那是因为前世她看了很多相关的书，留不住齐修远的人，就想留住他的胃。
学下厨也只不过学了一个年头，刀工远远比不上国营饭店里那些大厨。
在传统美食里，有些菜，压根不需要太多的花里胡哨，反而需要精细的刀工，加上简单的调味料。
就像这些菜，现在的宁西秋就做不了。
她一边揉着臭菜，一边说。
“说起来今个我突然想到换个口味做，还是多亏了你提醒我，你是一个压根没有吃过臭菜的，肯定受不了这个味道。如果我用现在的法子，你都觉得好吃，那多半没吃过这个菜的人也觉得好吃。”
贺周周瞠目结舌，往灶台里面扔了一把火柴火。
“不是，小秋，你也太厉害了，这满脑子都是赚钱。以前我爸说我钻钱眼子里了，说我一个女同志满脑子都是钱，太过于市侩了。现在看来那是因为她没见过你。不过我觉得咱女同志就是要多赚点钱，走在路上那得多神气。”
“是这个道理。”
宁西秋看着臭菜揉的差不多了，把揉好的臭菜码在竹制的蒸屉里，没有直接上锅，而是在锅底加了清水、几片生姜、一截陈皮、两颗干香菇，还有野生草果。
“周周，你一会注意点，别把火烧太大了，不然蒸出来的菜就不好吃了。”
“我还第一次见别人把这绿叶子菜要这么蒸，小秋，你快跟我讲讲这又是啥原理呗。回头我跟你学这么多，给我娘露一手保管，把她吓一大跳。”
贺周
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