在裴渊的解释下，沈无名总算是搞懂了，这玩意儿的确是牛皮菜，也是甜菜。
无论牛皮菜还是甜菜，都不是中国本土的东西，而是从西域之地流传而来。
后来经过不断的培育，出现了多个亚种，不过民间并未区分，都叫做牛皮菜。
官方的名字叫做莙荙菜或者菾菜。
书中记载：菾菜，茎叶红色者，可入药，又名红牛皮菜。
又有记载：菾菜，即莙荙也。与甜通，因其味也。
也就是说，无论是后世的甜菜，又或者是牛皮菜，其实都是同一个本种。
只是经过不断的培育，发生了分化，显而易见，这里的并非后世的牛皮菜，而是甜菜。
“原来如此。”
沈无名拂掌而笑，他原本还想着将牛皮菜做成腌菜，应该能够卖出去。
但如果是甜菜的话，那就更好办了。
“怎么？很难做吗？”
曹茱萸见他脸色不断变化，还以为是解决不了这个麻烦。
想到本就是自己给裴渊介绍的，便想着干脆出出主意。
“实在不行的话，我出面把他们收购就好了，这也不是不能做。”
“反正也没有多少银子！”
“哦？”沈无名有些奇怪，“那有办法，之前你们为什么不这么干？”
沈无名对此很是惊讶，毕竟裴渊为了请他出手，送出的宝物就价值不菲。
比这些甜菜加一块还贵。
岂不是有些得不偿失？
裴渊苦笑一声，“倒不是这么说，主要是官场上有些忌讳。”
“朝廷每年都会有秋察，以吏部和御史台巡查天下，然后给各地官员评级！”
“像这种蔬菜滞销的问题，如果允许官员出面收购，那评级就不公平了。”
沈无名有些不懂，“这怎么说？”
“哪怕是官员自己出资收购，那对老百姓来说也是一件好事啊。”
“不到万不得已，不能如此。”裴渊解释道，“因为评级关乎着官员的晋升。”
“如果官员自行收购来解决问题，看似温情，实则却极为无情。”
在裴渊的解释下，沈无名也搞懂了这背后的缘由。
若是可以官员出资收购，流毒匪浅。
一来阻塞寒门官吏晋升之途，世家弟子有钱，寒门弟子呢？
二来长此以往，官员会刻意让这种滞销的情况发生，以此来刷政绩，百姓反倒受苦。
三来寒门官员以后也不会想费心去解决百姓问题，因为知道殚精竭虑，也不如世家弟
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