排的灶台和处理食材的长桌。
生熟食物各有区域，面食和素食在东，荤腥食物在西侧。海鲜在北侧。
厨房的北墙上，贴着灶王爷的画像。下面是供桌，摆放着三颗猪头，还有果品、点心等。
灶王爷像上还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。
神龛两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。
杨凡三拜之后，上了三柱香，念诵一段祭灶词。
“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔；
送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，
乞取利市归来分。”
杨凡念诵完毕，把表词在香烛上点燃，烧掉。然后从赵富手里接过一只大公鸡。
祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。
若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。
焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。
杨凡斟酒叩头，嘴里念念有词。“灶王爷，求您老人家，保佑我两位夫人，母子平安。”
念完后，杨凡高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头。
此时，若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。
杨凡拿起酒杯，把酒水倒在大公鸡的鸡头上。粘稠的米酒撒了公鸡一脑袋，大公鸡非常之不爽，不甩脑袋是不可能的。拼命甩脑袋。
看到公鸡非常活跃，众人一片赞颂之声，似乎只有这样，才说明灶王爷满意了。明年家里才会更有福气。
祭祀完了灶王爷，杨凡宣布开席。
顿时，一家人都欢声雷动，大家就等着老爷宣布开席呢。
厨房前的院子上此时已经一溜的摆开二十口大锅，水已经开了。纷纷下着冻饺子，厨子们用巨大的铁丝编制的爪篱，搅动着。
昨晚就已经做好的炖肉，和刚刚炒好的菜肴，也纷纷上桌。
杨凡在正堂里和夫人们一起吃饭。
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