嫩化渣。
另外这个蘸碟调的也好，这个除了红油，还有糍粑辣椒是吧？用的感觉是贵州的辣椒，香味相当浓郁，不抢蒜香的主导地位，吃完唇齿留香，余味绵长。」
唐果看著周砚，脸上的笑就没断过，眼里满是欣赏，听完点头道：「哎，这就叫专业！这李庄白肉，周师还是吃明白了的。
你说的没错，除了正常炼红油，另外还加了点糍粑辣椒，这也是宜宾这边的特色，口感和香味都要更浓郁一些。」
说著，唐果已经盛了一碗饭给周砚递了过来，「来，趁热下饭吃，这李庄白肉是下饭菜，必须要下饭吃才对味。」
周砚接过碗，扒拉了一口米饭，嚼了嚼咽下之后，一边卷肉片一边说道：「难怪刚刚跑堂上菜都是小跑著来的，这菜冷了吃和热著吃，说是两道菜也不为过。」
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「那肯定就是两道菜，热菜和冷菜的区别了嘛。」唐果笑道，「我给他们定的标准，就是肉片上桌，客人吃到的第一筷子必须是热的。」
「像这个菜，我们大份是十片，一般客人聚餐坐十个人，一人一片刚好合适，尝个味道，又不会吃腻了。」
「那我们两个人，唐师还是上了个大份啊？」周砚笑道。
「那我们两个不用担心吃不完的问题，你年轻小伙子吃五片没题，我中年老伙子吃个五片也没题，也就是开个胃。」唐果谈笑间，第二片肉已经下了肚，还扒拉了小半碗米饭。
周砚看著他，认真道：「唐师，师叔祖让我给你带句话，少吃多动，身体要紧。」
唐果闻言，扒拉米饭的速度放慢了几分，有些尴尬的笑了笑：「这不你来嘛，我一高兴，就会多吃两碗饭。平时我婆娘都不让我吃饭了，一天天光是玉米和红苕了。」
「现在枕头底下还藏冰糖没？」周砚笑问道。
「耶？」唐果看了他一眼，「那伙人没少跟你们这些小辈摆我的龙门阵哦，我枕头底下有冰糖的事，你都晓？」
「师叔伯们都担心你的身体嘛，你说你现在也是总厨了，工作又忙，身体要是没保养好，哪里吃嘛。」周砚一边卷肉，一边说道。
「唉，别个都好说，我不抽烟又不喝酒，就是管不住这张嘴。」唐果叹了口气，「小时候太穷了，从我记事开始，到去乐明当学徒前，一顿饱饭都没吃过。
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到了乐明之后
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