表演赛上拿到第二名打响名声，走的高端路线，菜品定价比较高，菜品单价就没有低于三位数的。
客人随便点几样东西就上千了，靠的是高客单价，撑起了极高的营业额。
川菜代表团虽然在表演赛上拿了第一，但是大家普遍认为川菜并不是那么适配摆摊的场景，所以并没有那么看好川菜能够拿下较高的营业额。
哪怕庄华宇知道周砚的卤菜卖得不错，但靠16一个的锅盔，10块一份的咸菜，也很难撑起太高的营业额，能够比试营业翻倍，达到五六万的营业额已经相当不错。
看到这10.3万的营业额，他确实还是有些震惊的。
他甚至有点想不明白，他们是怎么干出来的。
「川菜代表团的报表给我看看。」庄华宇说道。
工作人员立马拿出一个文件夹抽出报表递给他。
「我也瞧瞧。」范会长跟著凑了过来。
两人把报表仔细看了一遍。
「蒸菜和烧菜都能卖出三万多，这是把美食节开成饭店了啊。」范会长乐了。
「能卖出去，说明是真本事。」庄华宇也乐了，原来最大的变动出现在热菜区，另外樟茶鸭还卖了20只，单价288，也算是有了一个高价单品。
范会长又说道：「这卤菜卖得有点好啊，四万多，比粤菜代表团的打冷销量好得多。」
庄华宇闻言脸上多了几分得意：「范会长，这卤菜是周砚负责的，他用的卤水还是我华苑酒家的卤水。」
「川菜代表团的后勤不是锦江春那边在负责吗？怎么卤水还用上华苑酒家的了？」范会长有些意外。
庄华宇解释道：「卤水嘛，一般饭店都不得外借。我跟周砚私交不错，而且华苑酒家的卤水就是用之前周砚卖我的卤水配方做的，我信得过他。所以就把卤水借给川菜代表团使用，要求是在卤菜摊位这边放个华苑酒家的GG牌做展示。」
「当然，我一开始也没想到，周砚能把卤味卖得这么好。这个营业额，在整个香江卖卤味的里边，也是名列前茅的。」
「老庄，还是你有格局，有眼光！」范会长竖起大拇指称赞道，「这个叫周砚的年轻人，确实年少有为啊，不光菜做得好，做生意也很有一手。」
「会长，川菜代表团能卖得这么好，这个小姑娘至少占了一半的功劳。」旁边一个工作人员递了份报纸过来。
范会长和庄华宇跟著看了过去。
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