把它做到完美？这软炸扳指你学了好久啊？不会是上回来嘉州参加比赛才学会的吧？」
其他几位评委闻言也是纷纷看向了周砚，同样有些好奇。
软炸扳指这道菜，其实不算功夫菜，因为不需要花哨的刀工，也没有很繁复的工序。
但粗材精做，才是最难的。
祛除肥肠的腥味，蒸和炸都要把控好火候，然后调出风味更为合适的蘸碟。
可以说，每一步都对细节把控有著极致的要求。
周砚点头道：「是方师伯教的，我开了个小饭店，每天都有做这道菜，慢慢也就熟练了。」
众人闻言，看他的目光都有些不一样了。
上次选拔赛也就两个月前的事。
方逸飞是回了一趟嘉州，但只待了几天就出发去纽约了。
也就是说，周砚靠著方逸飞的指点，学成了这道完美的软炸扳指。
这不禁让众人觉得有些荒谬。
「方逸飞做的，甚至还没你做的好吃。」江岳道出了众人觉得更荒谬的事实。
上次方逸飞做的软炸扳指，最后拿到了90分，确实是不如周砚今天做的这份。
「可能是我今天运气不错吧。」周砚面带微笑道。
众人没再多言，但心里都门清。
做菜不是做选择题，会就是会，火候和调味是蒙不出来的，没有运气一说。
眼前的这个年轻人，天赋可太高了。
这场上的四个老师傅，都是退休或者临近退休，平时大部分时间都负责上上课，培养徒弟，哪个见了这种天才不眼馋啊。
可惜啊，人是嘉州孔派的。
孔派的人，脾气一向强。
宋博从嘉州乐明调到荣乐园，干了六年，在荣乐园深受各位大爷的喜欢，有手艺是真教，短短几年间，就把荣派的招牌菜融会贯通，开始负责筵席菜了。
荣乐园当年的总厨想收他为徒，结果被他给拒绝了，师父只认孔怀风一人，门派也只认嘉州孔派。
当然，也不能说他忘恩负义。
出去人家要说他哪道菜做得好，他会如实说这道菜是跟荣乐园哪位老师傅学的，这份恩情记著呢。
满分的软炸扳指，引起了不小的骚动。
可惜就六块，一人一块，意犹未尽，却也没有机会再来一块。
「来嘛，把最后一道菜先打个分。」江岳开口，将众人的注意力拉了回来。
众人纷纷看向桌上另一道凉菜——夫妻肺片。
卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，牛肚蜷曲
本章未完，请点击下一页继续阅读！