能用几十上百年，其质量能决定一坛泡菜的好坏。老罗父子也帮著干了一晚上活，灰头土脸道：「泡菜要应季确实等不得，不过泡菜间设在这里，后面想要搬到嘉州去可就有些困难哦。」「我打算先养几坛子老盐水出来，到时候拿密封坛装了运到嘉州新泡菜间去，但老盐水是要时间养的。」周砚笑了笑道：「养一坛老盐水最好的时间是十年前，其次就是现在。」
「周师，你初中都没毕业，就不必装这种样子了。」阿伟撇撇嘴。
打整完，众人各自去洗了个澡。
周砚拉著老罗对红烧鲤鱼和毛血旺这两道菜做了一个成本核算，并认真讨论了定价。
小曾不说话，但站旁边认真听著。
阿伟和小罗洗了澡，上楼看电视去了，十八寸的彩电，小罗还是头一回看，那叫一个激动。老罗说道：「红烧鲤鱼一般用到两斤重的鲤鱼，我早上跟那鱼贩子谈了下价格，如果长期大量从他那里拿货，可以按照一斤九毛钱的价格给我们，乐明的采购价也差不多就是这个水平。
油、配菜那些成本大概两毛钱，也就是说这条红烧鲤鱼，不算人工，成本在两块钱左右。」周砚略一思索道：「那就定价四块，我们有一半的毛利，而且价格也刚好是藿香鲫鱼的一半。」「差不多，乐明饭店定价是五块，不过乐明的用人成本要高些。」老罗点头。
「再看看毛血旺。」周砚又道。
老罗说道：「毛血旺的话，我刚刚问了老周，你们从周村拿牛杂的成本非常低，猪血也是送的，这一份毛血旺的最大成本反倒是香料和油，算下来成本大概在三毛五左右。」
周砚路一思索道：「毛血旺我们可以把分量做大一点，当做一道麻辣大菜，和热拌的肥肠血旺拉开差别来，这样成本应该在六毛钱左右，但定价可以定到两块钱，是肥肠血旺的两倍。」
老罗点头：「我觉得合适，不过你得换一批盆，我看后厨没有大小合适的。」
「要得，老罗，你明天下午跟我去供销社看看。」
老罗摇头：「供销社就别看了，找不到好货，要去嘉州，我晓得有家专卖清华瓷厂的瓷器店，犍为的厂子，百年老窑烧出来的碗，釉面相当光滑，画工也细，东西漂亮又好用，价格还实惠。我开店的时候，就是从那拿的碗盘。」
周砚眼睛一亮：「要得！那我们就去嘉州看，要是合适，回头搬
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