，然后再用清汤漂两道方才算成功。
「周砚这是用冲的方式做鸡片啊？这动作看起来相当熟练啊！」丁堰惊讶道。
「这还是今天第一位用冲的方式做鸡片呢，我看看。」林家治已经坐不住了，起身往灶前走去。
「我也看看，这小伙子不得了哦，连鸡片都会冲。」齐兴生快步跟上，江岳也是跟著起身。
一会功夫，灶台前已经围满了评委。
方逸飞连忙把嘴巴闭上，脸上的震惊表情无缝切换为欣慰，微微点头道：「嗯，不错，继续保持哈，不要因为别个影响了自己的节奏。」
「要得，谢师伯教诲。」周砚咬著嘴皮，把跟瑶瑶分别的场景又回想了一遍，才忍住没在众人面前笑出来。
冲鸡片的动作已经刻在肌肉记忆里，想失误都很难。
一片接一片的鸡片从油锅中浮起，然后装到一旁的汤锅之中。
「这鸡片冲的好哦！一片一片，大小、薄厚、形状都很匀净，颜色漂亮，真如芙蓉花瓣一样。」
「这个形确实浪的漂亮，就跟真的花瓣一样，中间稍厚，边缘又稍薄，特别自然的起伏，这手艺太好了。」
一众评委看得也是啧啧称奇，看向周砚的目光都不同了。
这小伙子，水平不是一般的高啊！
「冲」鸡片这是传统手艺，对厨师的水平要求很高，稍不注意就会出现形状各异，不受把控的情况。
宴席成菜是有形状要求的，比赛更是对可控性要求极高。
所以曹明和郭大伟，一个选择摊鸡片，一个选择蒸鸡片，求的就是一个「稳」字。
反倒是在场年纪最小的周砚，凭借著一手高超的「冲」鸡片技艺，浪出了一片片漂亮的鸡片。
这反差，著实出乎了一众评委的预料。
鸡片都制好了，这道芙蓉鸡片可以说已经做好了八成。
众评委看著周砚和方逸飞，表情变得有些微妙。
这帮厨————是不是的有点多啊？
哪有帮厨上来哐．一顿干，把菜给做出来的啊？
从锤茸开始，调浆、冲鸡片，这道芙蓉鸡片只差最后一道烩制工序了，而那道工序可以说是整道菜中最简单的步骤。
方逸飞脸不红心不跳，那边已经把鱼裹上面糊了，走过来看著周砚冲好的鸡片点头道：「嗯，很好，这个鸡片冲的有我的风采。」
「都是师伯指点的好。」周砚连忙说道。
他们俩这一唱一和，把评委们到了嘴边的
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