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周砚本来是去打下手的，结果一转头就被按在了灶台上，抄起大铲子，炒了两锅大锅版的鱼香肉丝和回锅肉。
他平时在店里抄鱼香肉丝，一般一锅控制在三份内，调味、火候都能精准把控，品控相当稳定。
今天这一锅出十五份，两锅一起炒，把他搞的有点紧张，生怕出现失误，砸了师父的招牌。
阿伟在旁给他打下手，锅铲抡圆了翻炒，同样有点紧张。
【一份极其不错的鱼香肉丝】
【一份相当不错的芽菜回锅肉】
出锅装盘。
看到鉴定结果后，周砚松了口气。
还行，至少连回锅肉都达到了相当不错的水准。
没办法，没那么多二刀肉，用的是五花肉炒的回锅。
而且这肉一多，下油锅就没那么容易把肉爆好，卷不起灯盏窝，但色泽红亮，肉香扑鼻，裹上点点芽菜碎，倒也是有模有样的。
鱼香肉丝的发挥还要更好一些。
肖磊拿着筷子过来了，尝了一块回锅肉，又尝了一口鱼香肉丝，冲着周砚竖起大拇指：“周师，这大锅菜的水平真是又高又硬！”
“五花肉回锅能有这水平，相当顶尖了。这鱼香肉丝发挥的更是出神入化，一点不比店里差。”
阿伟听完也拿了筷子尝了一口，眼睛一亮：“周师！咱们以后店里的鱼香肉丝就直接炒十五份吧！我看要得！味道真是一点不差。”
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(本章完)