表面泛着温润的油光，微微颤动。
深红色的火腿末撒在雪顶之上，红白相映，分外醒目。
“好漂亮啊！这是雪花鸡淖吧？当真如云上落雪，琥珀点睛！”宋婉清眼睛一亮，不由赞叹道。
“尝尝，那天我在报纸上看到他做这道菜，但并未上饭店菜单，还是我专门请他给我们做一份的，限定特供版。”段语嫣笑着说道，已经迫不及待的拿起了勺子，从边上舀了一勺。
洁白如雪，看起来又有点像打发的奶油，闻着有股鲜甜的鸡肉香味。
喂到口中，鸡淖如被阳光吻化的新雪坍塌，入口柔软滑嫩，鸡肉的鲜味在舌尖上无声炸裂，格外浓郁。
一道用鸡肉做成的川菜，没有看到一丝鸡肉的纤维，却满口的鸡肉的鲜香。
吃鸡不见鸡，当真玄妙无比！
“这道菜，真有意思。”段语嫣满眼欣喜。
她吃过西餐的所谓分子料理，可跟这道雪花鸡淖一比，味道差远了。
许多菜纯粹为了分子而分子，一份下午茶卖888，吃了之后既不知道是什么做的，也不知道吃了点啥。
就这份雪花鸡淖，摆在香江的高级餐厅里，至少得卖668吧？
找几个报纸来报道一下，再找两个美食家来写两篇文章，生意肯定不会差。
段语嫣看着这雪花鸡淖陷入了思考，倒是突然有了个不成熟的创业想法。
“嗯，口感和味道都好特别，鸡肉是怎么做出这样奇妙的口感来的？”宋婉清尝了一勺，同样一脸赞叹，“我在蓉城吃过一回鸡豆花，感觉和它有点相似，口感细嫩，吃鸡不见鸡。”
邱老太放下勺子，开口道：“鸡豆花和雪花鸡淖的做法接近，不过最后一步不同，一个成了汤菜，一个软炒出锅。吃起来鸡豆花要更为清爽滋润，雪花鸡淖则要更香一些。
这两道菜，原本乐明饭店有个叫老罗的厨师做的不错，自从他去世后，便没有在嘉州吃到过做得好的雪花鸡淖。
今天周砚做的这份雪花鸡淖，口感、味道皆是一绝。他能靠着菜谱将这道菜复刻出来，确实天赋异禀。”
“靠菜谱复刻出来的？！”宋婉清更震惊了，她买了好多菜谱，但每回做出来的都和菜谱描述的不一样。
老爷子尝过之后，一言难尽的表情，让她印象深刻。
后来都掏钱让她从食堂打包饭菜回家吃。
挺好的。
以后就让周砚多教教她做菜，雪花鸡淖可以
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