许在他们自己的记忆中，许多事情都已经变得模糊。
他何其有幸，还能通过张淑芬的记忆碎片，看到他们年轻时的模样。
“赞美老太太！”周砚笑着自语道。
关系已经厘清，明天先去找汪大爷，验证一下他的猜想。
然后再去一趟嘉州邱家，接触邱绮，看如何才能通过他掌握的这些信息为她解开心结。
卤牛肉！
周砚打开面板，看向了那金光闪闪的【卤牛肉】菜谱。
这可是他的敲门砖。
卤牛肉这道菜，对于邱绮来说应该有着非常重要的意义。
周砚躺回床上，点开菜谱。
略微失神，知识随即进入脑海。
周砚本身对于卤牛肉已经掌握到【不错】境。
所以卤牛肉的高阶经验包很快便吸收完毕，随即回过神来。
【卤牛肉（高级）：99999/100000】
面板之中，卤牛肉的等级信息随即更新。
他扫了一眼其他各项数据。
火候、调味、刀工都有显著提升！
果然每天高强度的做菜，还是非常涨熟练度和水平的。
不错！
把这件事了结之后，就可以上线卤牛肉了！
拉过被子，周砚倒头就睡。
……
第二天天刚蒙蒙亮，小周师傅和老周师傅便骑着车出门买菜去了。
“我听说票证要取消了，以后摆摊卖的肉价和供销社的就要一个价了，猪肉、牛肉、羊肉都按这个政策来，嘉州那边这两天已经开始试点推行。”路上，周淼和周砚说道。
周砚闻言眼睛一亮：“真的？嘉州要是开始了，苏稽肯定马上也会跟上，不然这差价，跑一趟嘉州也是划算的！”
这对于他们这些个体户来说可是好消息，特别是他这饭店，每天用肉量已经超过一百斤。
价格一旦放开，肉的成本能降一半左右。
如果菜品的价格不变，那纯肉菜的毛利能从50%直接提升到70%以上。
当然，有些菜品的价格也可以适量降低，或者增加份量，来提升性价比，吸引更多的客人。
比如红烧排骨，现在的价格是一块六一份，用半斤排骨，成本就占到了一块一，毛利才五毛钱，卖的还行，经常有一份、两份剩的，盈利能力不是很强。
排骨价格如果从一块八一斤降到九毛钱一斤，那食材成本直接能降到六毛五，毛利近一块钱。
哪怕营业额不变，那饭店的净利润也将有大幅度的提升。
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