位品瓷碗之中，汤色清澈透亮，宛若白水一般，内里嫩黄的白菜心静静卧在汤里，没有多余的装饰，看起来平平无奇。
韩春燕盛了三碗汤，请李哲三人品尝。
丁大海坐在一旁，心底难免有些紧张，手心微微出汗。
这试菜，不仅关系到他的工作和一身手艺，更关乎恩师易明全的名声脸面。
若是今日品鉴得不到认可，不仅砸了自己的招牌，更是辱没了师门传承。
李哲品尝了一口，清汤入喉，鲜香温润，清甜回甘，不油不腻，没有半点辛辣调味，却鲜得恰到好处。他眼底露出明显的赞许，看向丁大海的目光，多了几分认可。
谭静雅本身也会做川菜，之前也和后厨的师傅研究过这道开水白菜，虽然用的食材差不多，但味道和口感，远比不上丁大海做的正宗，真正是差之毫厘，谬以千里。
她放下汤匙：「丁师傅，这汤鲜得纯粹，白菜也嫩得入味，不愧是易师傅的高徒。」
王建军赞道：「真鲜气，看著平平无奇，没想到味道这么绝，丁师傅，您这手艺，真是绝了！」谭静雅看向丁大海，笑著开口问道：「丁师傅，除了这道开水白菜，您还擅长做哪些菜品？我们蜀香居正筹备建国门外大街的总店，主打高端宴席接待，正需要您这样有真本事的大厨坐镇。」丁大海心中的紧张散去，定了定神，报出菜名：「竹荪肝膏汤、鸡豆花、清炖鹿筋、松茸烩鱼唇、老式清汤燕菜，还有各类传统川菜宴席大菜、官府清汤功夫菜，我都能做。」
一旁的王建军听得满心疑惑，忍不住开口问道：「丁师傅，您做的这道开水白菜和您说的这些菜名，听著味道都是清清淡淡的。
但我一直有个疑惑，提起川菜，大家第一反应都是麻辣重油、香辣劲爆，怎么这些高端川菜，反倒一点都不辛辣？」