肖卫听了肖建军的话，对肖峰说道：“哥，这段时间，我和三姐两个人，对两个餐厅都是用我们之前定好的方法安排工作的，每个人在任何岗位上都要胜任，每个人都要找时间学会做店里的菜。
这二十几天里，大家的技术提高的可快了，现在餐厅里，就是缺了谁都能转，确实大姐能回来了。”
肖峰想了一下，二十几天，自家店里生意好，出餐量大，所以员工掌勺的机会的确是比较多，大家能学好也是正常的。
“那些个配料，进料的事情怎么样？”肖峰必须把每个细节都问清楚。
“我让二姐每次进食材都带人去，大家都轮了至少两遍，但是这一方面还是要多锻炼，倒是张钱根和杨梢姐更加适合进食材，他们两个会选食材，还会讲价格，我研究了一下，是因为他们两个人更加的自信，关键是说话霸气，别人不敢糊弄他们。”肖卫说道。
“嗯，矿区这边的人能力都怎样？”肖峰想到矿区最后一次去的五六个人。
“都很上手，东子，小娥他们的不管是做饭还是进食材都好，不过，咱二姐和二姐夫很能干，两个都是以一顶二的人。”
“新土豆没有下来，旧土豆应该也完了，你们是怎么做的？还有收菜送菜的人是咋安排的？”肖峰在问自己之前安排的固定送菜的人。
“还是陈毛子给矿上送菜，不过现在就送鸡蛋和时令小菜。现在韭菜，小白菜，和萝卜在咱们这里是当季菜，所以二姐他们早上就加了韭菜鸡蛋包子，卖得挺好。
我们商量了一下，陈毛子干活不错，就让他送当季菜，这样我们都赚钱，也算是给陈毛子留了条赚钱的路，再说，以后的土豆还得靠他。
不过现在矿上的肉都是张钱根送了，他买进来的猪，杀得肉好，我们不再从供销社买肉了。但是，米面油和干菜还是走供销社的货，供销社张主任还是很照顾咱家。”
肖峰一边听着肖卫的话，一边点头，说道：“嗯，陈毛子这边一直让他送菜，不能换人，也不能停下。毕竟当季的菜也要从农户家里收购。”
“还有，哥，现在天气渐渐热了，吃饭的地方需要通气，开了窗户会招苍蝇，这个咋弄？”肖卫把问题给肖峰说了，就看着他。
肖峰才想起这确实是个问题，这个时代还没有窗纱，但这个问题也不是不能解决，肖峰想到了纱布蚊帐，用纱布做窗帘，但
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