米，是昨夜泡了一整晚的苕溪糯米，也是制作粢毛肉圆的主要原料。
大厨师见状，眼眸微眯，沉声道：“他要做粢毛肉圆。”
此话一出。
老掌柜的眉头皱了起来。
粢毛肉圆现在可是天香楼的招牌。
这青年要干什么？
刘老板睁大眼睛，饶有兴趣的看着青年忙活。
他表面上的身份虽然是北方富商，对外称自己是三品官员之后。
但实际。
他来自皇城汴梁。
此次南下，他是受了当朝皇太后的旨意，替皇家寻找技艺高超的民间厨师，入朝做御厨。
这件事必须做的很隐秘。
因为据说，皇太后之所以这样做，是为了太子。
更细节的事，他也不清楚。
厨房中帮工的学徒们一边做着手头的事，一边分出部分心神打量青年。
青年身高六尺，个子还算高挑，身材修长。
在厨房中走来走去，一副气定神闲、胸有成竹之态。
他走到食材区，随手拿起几样。
“黑猪腿肉……”
“绍兴黄酒的糟卤？”
小陈师傅年纪也不大，不过二十出头。
他看着青年在厨房中拿这拿那，嘴里下意识说出对方拿取的食材。
不多时。
青年拿起几样制作粢毛肉圆必备的食材。
他回到自己台前，提起菜刀。
刀光闪过。
“笃笃笃……”
案板上响起清脆、迅速的切肉声。
只见青年刀工精湛，刀光闪烁几下，一条上好的余杭黑猪腿肉就被他剁成一堆石榴籽大小的颗粒。
切好肉，他将这些黑猪肉拌入绍兴黄酒酿造的糟卤中。
做完这些，青年又从自己带来的瓶瓶罐罐中挑出一个黄瓷瓶。
他打开塞子，右手轻抖，几道灰尘般的东西撒在了黑猪肉上。
天香楼的大厨师注意到这幕，认出瓶中事物。
他下意识说道：“是箬叶灰。”
“他加的是箬叶灰！？”
此话一出，大厨师心中一惊，脑海中的思路忽然清晰，明白了对方的用意。
“加了箬叶灰，蒸制后能让肉馅更饱满，还能从内而外的带上草木清气！”
大厨师反应过来。
不好！
是个高手。
而且，对方来者不善！
大厨师意识到这点，急忙朝小陈师傅吼道：“快！”
“快去请葛师傅！”