不要因为竹鼠像老鼠一样在地下打洞居住，就觉得它不干净。
实际上，竹鼠在洞里的窝非常干净整洁，而且它的食物只是竹子、竹根、竹笋、草根之类的，完全不像老鼠，整天在臭水沟里跑来跑去，什么都吃。
去掉内脏的竹鼠，又肥又大，看起来像一只小小的猪，摸起来，肉很紧实，感觉不错。
宋阳把处理好的竹鼠放在菜板上，拿起菜刀把它切成比拇指大一点的块状。
六只竹鼠，满满装了一小盆。
家里调料很少，只有盐、酱油和姜片，宋阳把这些调料各拿一些放到盆里，用手抓匀，稍微腌一下。
“美味的竹鼠肉，一定要先用油炸一下，只有这样，才能让外皮酥脆，骨头和肉都软软的，把这竹林里小动物的独特味道充分展现出来。‘天上斑鸠，地上竹鼠’，古人这么称赞竹鼠的美味，绝对不是瞎说的。今晚，咱们可以好好享受这顿美餐了。”
腌了十几分钟后，宋阳拿来铁锅，放在火上，拿起香油瓶，倒了很多香油进去。
看到锅里的香油，王岳吃惊地瞪大了眼睛。
这个时候，猪油很贵，菜籽榨的香油也不便宜，平时很少看到有人一次往锅里倒这么多香油。
“我知道竹鼠肉很好吃……可你这么倒油，难道不怕挨打吗？”
王岳很担心地说。
“怕什么！就是一点香油而已，用完了再想办法。今天这顿，一定要吃得痛快！”
宋阳一点也不在乎，在他看来，不就是一点香油嘛，用完再说。既然是为了庆祝重生和家人团聚，大方一点也是应该的。至于父母和兄嫂的反应，宋阳反而希望他们不满意，哪怕骂几句也好，这样才能让他真正感受到家庭的温暖和归属感。
随着铁锅温度慢慢升高，香油在锅里冒出很多泡泡。
这香油是生的，需要炼熟了才能用。
直到香油表面的泡泡没有了，开始微微冒烟的时候，宋阳快速把竹鼠肉放进锅里，一下子，噼里啪啦响起来，油珠到处飞溅，吓得两人下意识地侧身躲开。等竹鼠肉都放进锅里后，才拿起锅铲开始翻炒。
直到竹鼠肉被炸成金黄色，半熟的时候，宋阳把它倒进铁锅里，放进炒香的葱姜、干辣椒和花椒，又加了竹鼠肉，倒了一些酱油，加了适量的水，还放了一些干竹笋，在铁锅里用小火慢慢炖。
而炸竹鼠肉剩下的香油，宋阳倒在一个碗里，放在橱柜里好好保存起来。
王岳一直盯着铁锅
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