“婶子，我来找宋凛的，皮蛋腌好了，我爹让我喊他过去看一眼。”
姜念初把手上最后一口包子塞进宋凛嘴里，“皮蛋好了，快点吃我们去看看。”
两人从房里出来，姜念初跑去厨房拿帕子包了几颗红辣椒，这才跟着柳平安一起回去 。
柳家院子里的石桌上放着一个两尺高的坛罐，几个人正围着看。
一看到进门的人，柳长生连忙说，“来啦，我天天算着日子，今天是第二十一日了，你们看看好了没有。”
姜念初和宋凛来到桌边，见上面封口的黄泥和稻草已经拿掉了。
宋凛伸手从里面拿出来一颗，他也不知道怎么样算好，看向身边人。
姜念初说，“先把蛋壳剥掉。”
宋凛照做，在桌上敲了敲，剥掉了蛋壳，露出里面黑色皮蛋。
柳婶一惊，“哎呀，这是坏掉了啊？ ”
“没坏婶子。” 姜念初笑着， “这就是成功的样子，皮蛋就是这样的。”
柳婶松了口气，他们可是腌制了几千颗，要是坏了那就亏惨了。
柳长生凑过去闻了闻， “倒是没有臭味，不过这味道有点儿奇怪，真的能吃吗？”
宋凛已经剥了第二个，姜念初说，“做一份凉拌皮蛋你们尝尝吧，婶子家有蒜吗？拍点蒜沫再切点葱花。”
“有的，厨房就有的呢。” 柳婶和大儿媳马上就去厨房忙起来。
宋凛一连剥了 六个，姜念初说够了他才停，让柳平安拿到厨房用水洗干净，用刀给切成小块。
柳平安一边切一边呲牙，心里不住打鼓，这看着真的很像坏了，真的能吃吗？
姜念初亲自上手调酱汁，把带过来几个辣椒洗了，全都切碎，和蒜沫装在一个碗里，加上酱油搅拌均匀。
皮蛋已经装在一个盘子里，她将调好的酱汁均匀淋在皮蛋上，最后撒上葱花端到外面。
看着拿着筷子不动的柳家人，姜念初笑了笑，“大伙都尝尝。”
柳家人都觉得这做法也太简单了，而且没煮，这东西是生的。
还发黑了，真的能吃吗？
面面相觑了一会儿，柳平安一脸视死如归的拿着筷子过来，“我先试试。”
然后从中间夹了一块，闭着眼睛塞进嘴里。
入口后，柳平安惊喜的睁开眼睛，细细品味了一下，眼睛逐渐亮起来。
“爹，好吃啊，是好吃的。”
听他这么说，柳家人才都纷纷围上去试吃，只有柳平安的小儿
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