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陈平山找了块平整的青石，先把鱼刮鳞去腮，开膛破肚掏干净内脏，溪水一冲，鱼肉雪白鲜嫩。
柳根鱼刺少肉厚，细鳞鱼脂香浓郁，这两种鱼在东北山里，最地道的吃法就是炭火干烤，越简单越香，撒点盐巴就鲜掉眉毛。
因为，高端的食材只需要朴素的烹饪方式。
他又在岸边捡了些干松枝、枯桦树皮，用随身携带的火柴点起一堆篝火，火苗噼啪作响。
等火苗矮下去，差不多无烟无火的时候，他才削了两根光滑的桦树枝，把鱼一条条串起来，架在炭火上方慢慢烘烤。
不到二十分钟，鱼肉的鲜香便飘了出来，表皮渐渐烤得金黄焦脆，渗出滋滋的鱼油，滴下去燃起细小的火苗，香气瞬间爆出来。
陈平山从兜里摸出一小包盐巴，均匀地撒在烤鱼上，又摘了两片野葱叶揉碎撒上，简单的调味，却把鱼的鲜味儿彻底激发出来。
柳根鱼烤完外焦里嫩，小刺几乎可以直接嚼碎，一口一条满嘴留香；
而细鳞鱼脂肪更足，肉质滑嫩弹牙，小口慢嚼。