后厨里，老王光着膀子，热得满头大汗。他手里那口大铁锅抡得飞起。
今天胖头鱼下了命令，不仅肉要用正经好肉，分量也得按照秋云饭馆那个标准给足。
一大盆辣子炒肉端上桌，红彤彤油汪汪的，看着确实不错。
几个工人端起大黑碗，毫不客气地夹起一块肉塞进嘴里。嚼了两下，有人开口了。
“哎，这红星饭店今天转性了啊。这肉片切得挺大，没给那股子尿骚味的烂肉糊弄咱们。”一个满脸白灰的师傅点着头说。
旁边那个瘦高的钳工扒了一大口米饭，跟着接话。
“这肉倒是正经肉。不过吧，这火候还是差了点意思。你尝尝这辣子，炒得不够干香。肉片吃着有点发柴。没有对面那个小嫂子炒得滑嫩入味。”
“知足吧你！”
对面一个汉子拿筷子敲了敲碗边，“人家一勺才收三毛五，素菜只要五分钱。这一顿饭吃下来，比对面省下整整一毛钱呢！味道过得去就行了，还要啥自行车。”
这话说到了点子上。对于这些算计着过日子的苦力汉子来说，只要不是难以下咽的馊饭烂肉，便宜一毛钱的吸引力足够让他们闭上嘴挑剔。
红星饭店前堂热闹了一中午，二十几张圆桌终于也坐满了人。
等最后几个下夜班的工人吃饱喝足剔着牙走出门，胖头鱼脸上的笑容才慢慢落了下来。
小六子苦着一张脸，端着个账本凑到柜台跟前。
“老板，这账算不平啊。”
小六子指着上面一长串的进货单，声音都在发抖，“今天这大肥五花肉是老王去菜市场按市价拿的。师傅们饭量又大，白面馒头咱们蒸了六大锅全造光了。”
小六子咽了口唾沫，偷偷瞄了一眼胖头鱼阴沉的脸。
“咱们这三毛五的价，连买肉的本钱都没收回来。算上炭火费、咱们的工钱，今天这一中午，咱们生生赔进去了五块钱！”
胖头鱼一把夺过账本，看着那个鲜红的亏损数字，两眼直冒金星。心口像被谁拿刀子剜了一样疼。
一天赔八块钱，这跟直接从他钱包里往外掏钱有什么区别？
“嚎什么嚎！”胖头鱼压低嗓门，恶狠狠地瞪了小六子一眼，“没出息的玩意儿！这叫舍不得孩子套不着狼！”
他肥胖的手指在柜台上重重敲了两下，绿豆眼里全是不择手段的阴狠。
“那娘们昨天风头太盛了。今天咱们不把人抢过来，明天这十字街
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