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第184章 新式卤蛋概念,分子料理用法。[1 / 6]

早上7点,李知白就回到了沙县小吃店。

其实按照他正常的营业时间,他完全可以回家睡一觉再来店里的,可他现在脑子里全是那两个词。

黑色……金色……

在杨崇武公司窗边看到日出破晓的那一刻,他突然就有了灵感,他要做一种外表是纯黑色的,像黑宝石一样晶莹剔透,切开后里面却流淌着金色的液体的卤蛋。

黑色与金色,朴素与奢华,代表着杨崇武的经历,那段艰难地熬过黑暗的低谷后终将等来金色的曙光。

并且他还要做到,一口蛋吃下去吃出两种截然相反的口感层次。

想想就觉得很牛逼。

这要是能做出来不得卖个天价啊!

但问题是怎么做出来是个问题,因为市面上好像并没有这种卤蛋,等于他要自己从零开始进行摸索研究。

“系统,你说我把卤蛋做成通体漆黑,像黑宝石一样,但咬开后里面流淌着金色的蛋黄,能不能成?”

【宿主心中已有答案何必问我。】

“问问都不行啦?”

李知白心里确实已经有了初步的方向和做法,并且连鸡蛋他都想好了要用什么鸡蛋了。

必须选用老母鸡下的第一颗蛋,这玩意儿在民间有个说法叫【金不换】,意思是拿金子都不换。

母鸡第一次下的蛋凝聚了鸡最精华的营养,蛋黄比例极高,颜色金黄浓稠,蛋白紧实弹嫩,做出来的食物口感远非普通鸡蛋可比。

就是这种鸡蛋不太好搞,尤其是还要特定品种的散养土鸡,就更加难弄了。

看了下时间,他估摸着苏粟应该已经起床了,便打了个电话过去。

嘟~~~嘟~~~

“苏粟姐,江湖救急!”

苏粟每次听到这熟悉的台词,就知道师父又要整大活了。

“师父,你说。”

“我要那种母鸡下的第一颗蛋,就是头窝蛋,老话叫金不换的那种,最好是那种山里散养的,吃虫子喝山泉水的土鸡,反正鸡不能是普通的白羽鸡,得是好鸡,头窝蛋,你能弄到不?”

苏粟皱眉想了想,有些为难地说道:“师父,你说的那鸡蛋可遇不可求,就算是提前预定都不一定买得到,这种头窝蛋一般养殖户自己都舍不得卖,我只能尽量帮你问问,但不敢打包票。”

“苏粟姐!我加钱!只要能搞到多少钱都行!”

“……行叭,我尽量给你找找渠道。”

“好嘞,就等你消息了!”

李知白挂了

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