评，把包子放在碟子里搁到一边，然后舀了一勺麻婆豆腐送进嘴里。
勺子刚离开嘴唇，他的表情就变了。
麻婆豆腐的麻、辣、烫、嫩、鲜五层力道几乎是同时涌上来的。
豆腐嫩得在舌尖上轻轻一抿就化开，花椒的麻意从舌根慢慢往上爬，酱料的咸鲜裹着牛肉末的焦香在口腔里铺成一片厚实的基础，最后是滚烫的油温把所有的味道又往上推了一档。
唐杰喉结滚动了一下，勺子还没放下，又伸进碗里舀了第二勺。
第二勺吃起来比第一勺更烫，他吸着气把豆腐含在嘴里翻了两翻才咽下去，额角已经沁出一层细汗。
“这个麻婆豆腐……”
唐杰说话的时候嘴唇还在微微发颤，一边吸气一边摇头，脸上还带着一副被辣得狠了，但却极为享受的表情。
“花椒和辣椒的比例很讲究，麻和辣的峰值是交错的，不是同时爆炸，是麻先上来你还没来得及反应辣就跟着追上来，两种感觉交替着在舌面上打转，喜欢吃麻辣重口的朋友有福了。”
他说着，又忍不住伸勺子舀了半勺，咽下去之后辣得他的脸皱成一团，然后果断抓起包子咬了一大口。
包子甜润暄软的面皮把舌面上那股灼烫感压下去不少，唐杰嚼着嚼着长出一口气，像是劫后余生似的，然后又义无反顾地朝同样红亮的酱爆肉丁伸去。
酱爆肉丁的味道没让他失望。
当然，在够麻够辣这方面更是丝毫不逊色于刚才的麻婆豆腐。
等他把四道川菜都挨个尝完一遍之后，额头的汗已经顺着鬓角往下淌了，嘴唇微微肿着，整张脸泛着被辣意蒸出来的红润，但眼睛却亮得吓人。
唐杰靠在椅背上打了个饱嗝，满足地摸了摸肚子，然后目光才落到了最边上那碗他一直没动过的菜上。
白瓷汤盅摆在桌子最靠里的位置，和前面那几盘重油重辣的川菜隔开了一段距离，像是特意被放在压轴的地方。
唐杰挑了挑眉，伸出手把汤盅拖到自己面前，揭开盖子。
里面是一汪清透如琥珀的汤面，水汽袅袅地往上飘，带着一股极清润的鲜香。
细如发丝的豆腐丝在白瓷碗底根根分明地浮着，每一根表面都裹着一层晶莹剔透的亮膜，火腿丝、香菇丝、笋丝、青菜丝错落有致地点缀其间，颜色各自分明，却又浑然一体。
唐杰拿勺子舀了一勺送进嘴里。
豆腐丝滑过舌尖的时候带
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