沈砚看了一眼窗外，天色擦黑。
随后解下身上的白围裙，搭在椅背上，扭头交代赵德柱盯紧前厅的收尾后走出福源祥。
跨上自行车，四九城的寒风刮在脸上，沈砚脑子里却盘算着秦雪这半个月的伙食。
天天清水煮饺子，外加市局食堂的大锅菜，嘴里估计早淡出鸟了。
今晚必须弄点重口味的硬菜，给她好好解个馋！
做个熘肝尖，再来个辣子鸡，配个尖椒干豆腐收尾，齐活。
车轱辘拐进前门大街后头的一条死胡同。
沈砚确认四下无人，单脚撑地，意念一动，系统兑换库开启。
一块新鲜猪肝、一只收拾干净的跑山鸡，外加绿尖椒和东北的薄干豆腐，全都用防水的油纸包裹得严严实实，稳稳落进一个粗布袋里。
一路蹬车，进了南锣鼓巷九十四号院。
院里静悄悄的，秦雪还没下班。
沈砚换上旧褂子，洗净手，抄起菜刀。
猪肝切薄片去净血水，在用料酒胡椒粉去腥，随后抓上一把红薯淀粉揉捏上浆，锁住肉汁。
跑山鸡连骨带肉剁成均匀的方块，加葱姜盐腌制底味，抓出两大把红艳艳的干线椒和麻椒备用。
铁锅烧热，一大勺雪白的猪油下锅化开，油温五成热，上好浆的猪肝滑进锅里。
“哗——”
油花翻滚，锅铲快速拨散，猪肝刚一变色，立马连油带肉倒进漏勺控油。
锅底留油，下葱姜蒜末爆香，抓一把东北极品秋木耳扔进去翻炒，倒入秘制酱油醋汁。
大火烧开，猪肝重新下锅，颠勺翻炒，勾薄芡，淋明油出锅！
我妈做这个可好吃了，馋不馋？
浓郁的酱香混着荤腥气，顺着窗户直往外钻，冷风一刮，直接飘进了隔壁九十五号院！
中院，何雨柱正蹲在水槽边刷饭盒。
鼻子一耸，一股浓烈的酱爆肉香直冲脑门，他手里的刷子一顿。
这味道，这火候的拿捏，酱香完全逼进了肉里，绝不是院里这帮连油星都舍不得放的邻居能做出来的。
连他这谭家菜的传人闻着这味儿，都得咽唾沫。
何雨柱一拍大腿。“肯定是沈叔出差回来了！”
正想着，对门贾家屋里。
贾张氏正嚼着干硬的棒子面饼子，冷不丁被这股顺着门缝钻进来的肉香给呛了一下。
沈砚那小畜生出差这半个月，院里连点油星味都没有，她还以为这苦日子能稍微消停几天。
没想到，这催命的肉
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