韩玉芳菜做好了，也没有走，有些好奇地想要看林建国如何做水煮鱼。
周晓白也站在母亲身旁，凑过来看。
林建国笑道：
“姨，这水煮鱼说难也不难，关键是两样，油要多，辣要足。”
“咱这地方别的没有，野花椒和干辣椒可不缺。”
说着，他从灶台旁边的篮子里翻出一把干辣椒和一小把野花椒。
这野花椒还是张云萍和周晓白在林场干活的时候摘的，晒干了放在灶房里，平日里炒菜放几颗，提味得很。
张云萍也从灶膛前站起来，拍了拍膝盖上的灰，伸着脖子往锅里瞧。
“建国，你这是要把鱼片成片儿？”
周晓白看着林建国把那三斤来沉的鳌花从灶台上拿起来，好奇地问道。
“对，水煮鱼就得吃片儿，厚了不入味，薄了一煮就散。”
林建国说着，手里的刀已经开始动了。
只见他刀法利落，顺着鱼脊骨一划，半片鱼肉就下来了。
再一翻，另一片也下来了。
剩下鱼头和鱼骨，留着炖汤底。
“好刀工！”
张云萍忍不住赞了一声。
林建国笑了笑，没说话，手上不停。
他将鱼肉斜刀切成薄厚均匀的片儿，一片片码在大盘子里。
撒了点盐，又倒了点散篓子，抓匀了腌上。
锅里的水已经烧开了，他把鱼头和鱼骨倒进去，又扔了几片姜，大火煮着。
不一会儿，汤就白了，咕嘟咕嘟冒着泡，鱼香味儿直往鼻子里钻……