第三种固态法，真正的粮食酒。
采用纯粹的粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是人们常说的好酒。
判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。
酒花密集，且消失缓慢的是优质酒。
相反，酒花少，消失较快的则为劣质酒。
另外，将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，上翻时，密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。
酒花与酒精度高低和醇类物质比例有关，比例不同，使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒，酒花粗疏。
由此可见，厉家辉和金胜昨晚喝的就是这种劣质酒。
云水大曲制酒厂一直采用的就是固态法，而全来风和汪启，为了眼前效益，竟然用了固液法，使云水大曲的品牌大打折扣，势必造成口碑下降。
全来风却狡辩道：“分厂采用固液法，是严格执行标准，况且价格也便宜。我做过市场调查，以前的云水大曲价格较高，不少人喝不起。现在我们改变制造工艺，降低酒的成本，价格也掉下来，大家都能喝得起，这有什么不好。”
厉家辉生气道：“来风书记，你这是短视行为。云水大曲能走到今天，凭的是良心酒放心酒的口碑。价格贵，也是因为酒的工艺成本高。”
“你勾兑白酒，这和市面上那些散装酒以及小作坊生产的劣质酒有什么区别！”
“你图一时之快，而降低白酒质量，你这不是赚钱，你是在砸牌子。”
“人家经营几十年了，各方面比你我都有经验，他们岂不知勾兑白酒来钱快？之所以没有这么做，是因为要保住这块牌子，要保证白酒的质量。”
“这件事，要马上改过来，并且把销售出去的白酒全部回收，统一销毁。告诉你，全来风同志，这件事你解决不好，出了问题，我拿你是问！”
厉家辉说完，霸气的挂断电话。
外行领导内行，简直就是瞎指挥，乱弹琴。
这边厉家辉怒气冲冲，王中秋敲门进来，没有说话，先给厉家辉的保温杯里续满水。
厉家辉平静了心绪，问：“有什么事吗？”
“招商办的于主任想要见你。”王中秋双手捧着保温杯，放于厉家辉面前。
“你让他进来吧。”
于主任是来汇报上次冬捕节，三家有意向的外省商人，想在戴鼎县投资落户事宜。
谈判很顺
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