“早就准备好了！”
林婉清指了指跟前的一大盆香菇丁，她又低头从柜台下面找出葱姜蒜：“我准备这个！”
“好！”
江天应声，他将解冻后的肉捞出来，用刀背拍打。
江天同时给几块肉做按摩。
十根手指在肉上手拿把掐的。
“老公，你好会按摩啊！”
林婉清暧昧不明的偷笑。
“晚上，给你试试。”
江天冲着林婉清挤眉弄眼。
“好啊，那我也有福气咯！”
酱肉不能只要瘦，还要带点肥的五花，江天甩干手上的水，擦了擦菜刀，站在案板前。
“骰子大小刚好。”
江天简单比划了一下，动作麻利地将几大块肉切成骰子大小的肉丁，保证大小均匀，肥瘦相间。
放入不锈钢盆中，料酒、生抽、老抽几样调料随之而入。
腌制五分钟。
这边江天已经开始调制酱料，酱肉包重要的是酱料，怎么用简单的甜面酱化作秘制酱料，这是一门学问！
但江天的手指好像可以点石化金。
没一会的功夫，一大碗酱料就大功告成。
接着，起锅烧油！
油热，一盆肉丁顺滑地溜进大油锅。
“滋啦......”一声。
肉香味要把整个房间“炸了”。
林婉清忍不住凑过来，吸了吸鼻子：“好香啊！老公你的手艺越来越好了！”
出油后，肉丁微焦，江天娴熟地翻动着锅铲。
等到肉丁煸炒出油脂，变得金黄，手边的香料和葱姜蒜就可以发挥作用。
之后再加入大小统一的香菇丁，搅拌搅拌！
关键时候来了！
江天的酱料倒入锅中，他挥动锅铲的速度越来越快，酱香、肉香、香料的香味、还有香菇丁的天然味交织在一起。
不能停止翻炒的动作，不然会跑香。
这又是五分钟的轮战。
“好了，完成了！”
“老公，我要申请先试吃！”
林婉清眼睛都直了。
“行！”
江天用小碗盛了半碗端给林婉清。
“小心烫啊！”
等待香菇酱肉放凉的时候，江天开始快速剥虾壳，又快又稳，完整的、带着淡淡粉色的虾仁落入碗中。
林婉清也加入战斗。
“老婆，虾头虾壳别扔啊，我要熬麻辣油！”
收尾工作留给林婉清，江天另起一锅，倒入红油！
随后一盆干红辣椒、花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣堆积入锅。
中小火煸炒下，红油和麻香味出来了。
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