刘承宗的要求令杨鹤感到神奇。
这个人身居西海，居然知道红薯土豆。
杨鹤知道哪里有红薯土豆，北直隶的皇庄。
近几十年，不乏有官员力主推广这两种农作物，但推广并不顺利，它们的优势并不大，所以种植最多的地方只能是皇庄。
作为新传入的农作物，人们对它们的接受能力远不比玉米，玉米是好东西，可以作为麦子的替代品。
土豆和红薯的产量都挺高，一亩地出个二三百斤问题不大，但这俩的产量很虚、因为水分大，一个人吃八两白面能顶一天，但吃半斤红薯，撒泡尿又饿了，把自己噎死也吃不饱。
同时也因为水大，不易储存，最关键的阻碍还是社会结构……地主不认这玩意。
要交粮了，地主把官斗往大院一摆，佃户推着小车运来二十五石麦子，再送上两只活鸡，非常简单就能让地主婆心满意足，真懂事，明年地还佃给你。
人家把官斗往那一摆，佃户哐哐往里倒上二十五石红薯，不说会不会被地主打死，肯定能直接完成从佃户到失地流民的阶级变迁。
石是容积单位，一官斗能盛十七八斤小米，至多盛十一二斤红薯，它还不顶饿、不好储存，放着放着就坏了，做成粉一斤原粮出不到五两。
营养搭配随吃随有是达官贵人的事，早在隆庆年紫禁城的鹅灰池就有烧炭的蔬菜大棚，但佃户要考虑的是种一年粮食能不能吃一年。
想让这东西当主粮，能打八十斤麦子的烂地，种红薯土豆得出三百二十斤才划算；打二百斤麦子的肥地，种红薯土豆就得出八百斤才划算。
崇祯爷家里皇庄的地也打不出八百斤土豆子。
除非在太湖那种极其肥沃的田地种上两季，出個一两千斤也不是没可能，但那边种水稻精耕细作能出六百斤。
在太平年景，土豆、红薯最大的价值就是歇地。
连着种主粮或经济作物，耗尽地力，如果想让地歇着，就种豆子，豆子能养地；但若不想让地歇着，就种土豆，因为土豆不能养地但也不耗地力。
当然这两样东西的优势也显而易见，在生活水平极差的地方，饿归饿、吃了瘦归瘦，但它能吊住命。
归根结底，还是旱灾来得太急太快，没旱灾和流贼影响的地方，种植传统作物更划算，有旱灾和流民影
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