，而火腿制作的好，还能放好几年。
最主要的是，这年头没冰箱，有时想吃肉还真不方便，特别是到夏天时候，有点腊货还是比较方便的。
“其实不用盐腌也有办法保存肉，把肉用油炸后放到坛子里，用油封上，也能管上一年不坏呢。”
肉炸熟了没水份，又有油封，就算不加盐，也能管上一两年不坏。
“坛子肉也可以做一点，但坛子肉没腊肉好吃。”李逸还是喜欢腊肉。
风干肉也可以做点，
腊肉烟熏风味更佳，烟熏鸡烟熏鸭也是一样。
至于说盐贵，
猪肉一百五十钱一斤都能腌，还能舍不得这一百钱一斤的盐。
“少腌点，腌点吃吃就行，明年不是打算养猪养羊养鸡鸭这些么，到时想吃就杀了吃新鲜的，不省了好多盐。
一斤盐百钱，百斤盐就一万，一万钱能买三头牛呢。”
刘黑子在旁边来了一句，“现在天寒地冻，那些灾民一千钱就能买一个做奴隶。一万钱能买上两三家子为奴。”
这么一对比，
李逸都感觉自己这准备大办一场腊货的打算，好像挺罪恶的。
可转念一想，他又不是圣人，
这天下那么大，穷苦人那么多，他哪里都顾得了，能够先顾上自己，再照顾一下周边邻居，提高一下自己佃户、工人的待遇，就已经很了不得了。
总不能这天下还有人吃不上饭，他李逸就不能吃肉吧？
罗二卖了一辈子豆腐，小本买卖精打细算惯了，也说，“阿郎不是在河东解池有了一块盐田么，听说一年能产两三千石盐？那干脆明年再腌，到时自家盐便宜。”
李逸哈哈笑，
“那块盐田一年垦畦浇卤晒盐能产两三千石盐，但盐池每年刮盐南风时，直接在盐池里捞漫生盐，无本买卖呢。”
罗二一听说来了劲，“阿郎，那咱们可得早做安排啊，过完年就得派人过去看管盐田，还要建盐棚盐仓，招盐工请盐匠，到时这盐南风一起，就赶紧捞漫生盐，这盐再差，运来长安，不也值三十多钱一斤么？
就是个捞的工钱和运的运费，这买卖很赚啊。”
“盐南风也得等到时节才有，再说了，你以为真的谁都能去捞盐、晒盐？”
虽说开皇三年起，就废了盐禁，行无盐税制，许官民采盐贩销。
但是，
也还是有一套潜规则的，
这潜规则就是这买卖早就有人瓜分好了，
就比如说解池
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