左右鲫鱼全部拿出来处理。
宁远最大的优点就是记性好，上辈子虽然工作忙下厨的机会不多，但孙阿姨给他的那份做熏鱼的食谱，他记得清清楚楚。
宁远熟练地杀鱼、掏内脏，而后按照孙阿姨食谱上所说，按部就班地将鱼撑开，进行初步处理后，用盐腌制4小时。
期间宁远也没闲着，将前些日子砍自家果树时砍下来晾干的枝条翻了出来，又去邻居家里要了不少果木柴，燃烧烟熏6小时后，又一通处理。
一直忙活到晚上，宁远总算做出了第一批成品。
他大致估算了一下，约莫有2.5斤成品熏鱼，是鲜鱼重量的一半。
这些熏鱼用的都是熟熏的工艺，其实是可以直接生吃的。