冻层，用密封袋装好，能放一个月，吃的时候提前拿出来解冻就行，口感不会差太多，别反复解冻又冻回去，不然会滋生细菌。
拿出来吃的时候，要是是酥皮绿豆饼想恢复酥脆的口感，别用微波炉高火打，打三十秒饼就会软得像面团，最好用空气炸锅120度烤三分钟，或者用平底锅小火煎两分钟，不用放油，烤到表皮变脆就行，跟刚买的味道一样。要是是冰皮绿豆饼，拿出来直接吃就行，别加热，一加热冰皮就会化掉，粘手还不好吃。要是饼的表面出现了白色的霉点，或者闻起来有发酸的味道，别舍不得扔，哪怕只有一点点霉，整个饼都已经被霉菌污染了，吃了会食物中毒，别把霉点抠掉继续吃，风险太大。
食用的时候也有讲究，别刚从冰箱拿出来就直接吃，也别一次吃太多。刚从冰箱拿出来的绿豆饼温度很低，尤其是冬天，直接吃很容易刺激肠胃，脾胃弱的人会拉肚子，最好拿出来放五分钟，等温度稍微回升一点再吃，尤其是老人和小孩，别吃太冰的。绿豆饼虽然好吃，但别一次吃超过两个，里面的绿豆馅淀粉含量高，凉了之后不好消化，吃多了容易胀气反酸，尤其是搭配浓茶、咖啡一起吃的时候，更容易肠胃不舒服，配温的白开水或者大麦茶最合适。要是家里有糖尿病患者，别买那种吃起来特别甜的绿豆饼，很多商家为了提升口感加了大量的白砂糖，升糖很快，最好买专门的无蔗糖版本，吃的时候也要控制量，别一次吃太多。
最后给大家提两个冷门的小技巧：要是保鲜盒里放一片苹果片，跟绿豆饼放在一起，能保持饼的湿度，放四五天都不会干，苹果片每天换一次就行；要是酥皮绿豆饼受潮变软了，不用烤，放在通风的地方吹半小时，表皮就能重新变脆，比加热还方便。不用买太贵的保鲜盒，只要密封性能好就行，钱要花在刀刃上。只要避开这些误区，你买的绿豆饼放一周都能保持原来的口感，吃得放心还不浪费。