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第694章 庖丁解牛?舅舅还有什么不会的?[1 / 3]

碗、盘、罐子,以及那几把备受期待的泥刀,都被林逸错落有致地摆放在窑炉的底部。

摆放完毕后,他用几块大石片将窑口封住,只留下方的火膛口和顶部的排烟孔。

紧接着,他开始向火膛里不断地添加干柴。

火势也从一开始的文火逐渐转为熊熊燃烧的烈火。

橘红色的火焰从火膛口喷薄而出。

窑炉内的温度,开始急剧攀升。

林逸没有守在旁边。

看了一眼旁边那两头已经开始散发出些许腥味的野猪,终于将注意力,转移到了这些真正的硬菜上。

“好了,窑炉已经开始工作,现在,轮到处理我们的午餐了。”

他将其中一头稍小一点的野猪拖到了河边,准备开始处理。

然而,没有现代化的屠宰工具,处理一头几十斤重的野猪,其难度远超所有人的想象。

尤其是最重要的一个环节,去毛。

“猪已经死了一段时间了,身体已经僵硬,血液也已经凝固,用开水烫毛的常规方法,显然是行不通的。”

林逸看着野猪身上那层粗硬的猪毛,对着镜头解释道。

“而且,我们现在也没有足够大的锅来烧开水。”

“所以我们只能采用最原始,也是最有效的办法,火烧燎毛。”

在动手之前,他先拿起了昨天叉鱼时磨制的那根尖锐木棍,又找来一块边缘锋利的石片。

先用石片在野猪的腹部划开了一道长长的口子。

然后他小心翼翼地将手伸进去,开始分离和摘取内脏。

“由于是陷阱捕获,野猪在掉下去的时候,腹部受到了木刺的穿刺,所以内脏肯定是已经破裂了。”

“肠子里的东西,很可能已经污染了整个腹腔。所以,这些内脏我们都不能要了,必须全部清理干净,并且用大量的清水反复冲洗腹腔。”

“不然一会烧的时候就臭了……”

林逸干净利落的将整副内脏全部取出。

然后仔细地冲洗着野猪的腹腔,直到再也看不到任何污物。

做完这一切,他才将野猪拖到了早已升起的一堆篝火旁。

接下来就是燎毛环节。

他将整头野猪架在火上,不停地翻滚、转动,让火焰均匀地燎烧着猪皮的每一个角落。

“滋啦……滋啦……”

猪毛在火焰的炙烤下,迅速卷曲、变黑,发出一阵阵焦糊的气味。

林逸的手法极其娴熟,对于火候的掌控也已经到了炉火纯青的地步。

很快,整头猪的猪毛都被烧得干干净净,露出了底下焦黑的猪皮。

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